原创 自制蛋黄豆沙蔓越莓包，口感香甜酥松，远超英式餐厅
创始人
2024-06-06 07:25:11
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蛋黄豆沙蔓越莓包
想吃蛋黄酥，又有心理负担，所以想到了用全买面包来包蛋黄酥的馅料，味道还挺搭的！
原料：蔓越莓冻干粉、砂糖、酵母、全麦粉、高粉、盐、水、咸蛋黄、豆沙馅、肉松。
做法步骤：
第1步、面包桶里先放入水、盐、砂糖再放入高粉、全麦粉、蔓越莓粉和酵母粉，启动和面程序
第2步、和成光滑面团后
第3步、放入烤箱低温发酵至两倍大
第4步、取出后压扁排气分成6等分后松弛10分钟
第5步、准备的馅料：咸蛋黄先放入烤箱烤熟，豆沙馅、肉松
第6步、取30克豆沙压扁，中间放上一颗咸蛋黄，我的大概16克左右
第7步、收口
第8步、放在肉松里滚一圈
第9步、用手压压紧成馅料团
第10步、取一个小面团压扁，四周弄薄点，中间放上馅料团
第11步、收口后放入纸膜里
第12步、放入烤箱低温发酵45分钟
第13步、二次发酵完成，在表面撒上干粉
第14步、入预热好的烤箱160度烤20分钟
第15步、时间到，出炉
小贴士：
面团的水量根据自己情况调整
来自美食天下麦子老妈的作品。
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