原创 做烤鱼时，别直接下锅，这样做鱼肉香辣爽口，配啤酒是一绝
吃夜宵时，别再只点小龙虾了，鱼肉这样一做，香辣美味，配啤酒是一绝。现在气温已经越来越高，现在这个时候最受欢迎的地方，那一定就要属夜晚的烧烤摊了，烧烤摊上最受欢迎的一种美食，那就是烤鱼，去吃的人都会点一份烤鱼，还会点一些其他的烧烤，这样搭配在一起吃才是算得上真正的享受，再配上一些冰镇的饮料，喝起来，那真的是太美好了。很多人都喜欢吃这种烤鱼，又香又脆的味道，但是这种鱼有些人就觉得这种我们自己也可以做得出来吗？当然是可以的。做烤鱼时，别直接下锅，这样做鱼肉香辣爽口，配啤酒是一绝。
首先，我们需要准备一条鱼，我们只要选择一条最普通的草鱼，然后把它清理干净之后切好之后放在容器里就可以了，接着我们再准备一些一些许胡椒粉，细盐，大蒜，还需要一个青椒和一根火腿肠。
我们准备好一些料酒，把料酒均匀的涂在我们已经切好的鱼块上，最好把每一面都均匀的涂抹到，我们再弄一些盐和孜然，胡椒粉，盐再去切碎一些姜和大蒜，接着我们再把这些材料也抹在鱼的身上，这样就可以更好的入味，把这些材料抹好之后，我们放在一边腌制20分钟，在这里告诉大家，盐不要放的太多，因为之后我们还会要做一个料汁倒在鱼上所以不用觉得味道不够。
在腌制的时间里面，我们可以来做一下酱料，首先，我们抓一把花椒，再加入两勺辣椒粉和一些辣椒酱，再把我们之前准备好的大蒜切成碎粒也倒进去，还有我们提前加入锅内的油要比平时炒菜的时候多一点，这样才更香，然后把这些材料全部都翻炒，一会儿等有香味了之后，我们再加入我们再加入半杯水和两勺生抽。
之后我们一个放好烤盘，然后把青椒切成块，把青椒也放在盘子上，然后再把火腿也切成片，也放在盘子上，这里的材料并不限制，你喜欢吃什么就可以放什么，比如说土豆，金针菇等。这周我们再把腌制好的鱼块也摆放上去，等摆放好了之后，我们再加入胡椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，再切上一些小米椒在撒上些许的椒盐就可以了，之后我们把烤箱先热一下，然后开上下火，200温度，把这个盘子放入中层的烤架，然后烤半个小时就可以了。
等时间到了之后，刚打开烤箱就可以闻见一股浓烈的香味，吃起来也是非常好吃的，表面的皮非常的脆，然后吃到鱼肉的时候又是软滑的，所以吃起来的口感就非常有层次。