原创 为何莲藕一炒就发黑？大厨告诉你，锅里放“它”，白净入味又好吃
创始人
2024-06-06 06:45:54
0次
“它”就是白醋，大家都知道，在烹饪莲藕时，需要先将莲藕进行焯水，这样可以缩短炒莲藕的时间，使莲藕的口感更脆嫩，当我们在下锅焯水时，大多数人都会选择直接将莲藕片放入热水中焯水，如果这样做的话，那就是大错特错了，因为我们还需要在锅中加入白醋。在焯水中加入白醋，能保证在煸炒过程中白醋不会氧化发黑，下面我就将清炒莲藕的具体方法分享给大家。
食材：莲藕，辣椒，葱，白糖，白醋，食用油，盐。
做法：
首先将新鲜莲藕切成片，然后放入清水中浸泡起来，在浸泡的过程中我们也可以准备好其他的配料来节省时间，将葱和辣椒清洗干净后切成段，放在一旁备用。
起锅烧水，用大火烧开后，在锅中放入一小勺白醋，搅拌均匀，放入藕片，将藕片焯水三分钟后捞出，并控干水分，需要提醒大家的是，在锅中放入的白醋不要过多，否则会造成莲藕变酸的情况。
将食用油倒入锅中，烧到五成热时，放入藕片进行煸炒，再往锅中放入一勺清水，防止出现粘锅的现象，用大火翻炒，两分钟后将火调为中火，将准备好的辣椒放入锅中，再加入一勺食盐和半勺白糖，翻炒均匀，当莲藕变色时，即可出锅食用，最后出锅之后撒入少量葱花，一道香喷喷的清炒莲藕就制作完成了。
小贴士：
在焯水过程中一定要在锅中加入白醋，白醋可以很好防止莲藕氧化，这样炒出来的莲藕又白净又入味，色香味俱全。
相关内容
热门资讯
我家祖传炒面秘诀！伏天就靠这锅...
“滋啦——”滚油爆香蒜末的瞬间，客厅里打游戏的儿子像装了弹簧，“嗖”地弹进厨房：“妈！今天炒面放腊肠...
郑州方中山胡辣汤：辣到流泪，配...
在河南早餐的丰富版图中，方中山胡辣汤占据着极为重要的地位，堪称 “硬核担当”。本文将深入探寻郑州方中...
冬天的第一碗：河南烩面，羊肉汤...
本文围绕冬天里的河南烩面展开，先是介绍了河南烩面作为冬日暖心美食的独特地位，点明其以羊肉汤为底、搭配...
“AI豚宝”亮相汉亮，探索长江...
“在湖北避暑的绝佳去处有哪些？”当汉口的留学生们提出这个问题时，“AI豚宝”迅速展开回应，用流利的英...
原创 餐...
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好...
2025年海南国际旅游岛欢乐节...
海南国际旅游岛欢乐节 第二十六届 盛夏八月，盛情海南欢乐启航！8月2日晚，2025年（第二十...
柬泰边境冲突期间，柬埔寨一退役...
柬埔寨和泰国的边境冲突随着两国达成停火协议而告一段落。在此期间，一名柬埔寨退役老兵在排水管里躲藏了6...
奇怪！内地奶茶巨头生意火爆却突...
近日，一则消息在社交平台上炸开了锅—— 中环兰桂坊附近的喜茶分店，竟「静悄悄」地消失了。 喜茶攻港失...
西北娃贝贝：黄花菜补脑益智三道...
很多家长常说： “娃写作业容易分神。” “记忆力不够好，上课容易走神。” 孩子大脑发育需要优质蛋白、...
西北娃贝贝：黄花菜配根茎蔬菜，...
冬季西北寒冷干燥，孩子容易手脚冰凉、胃口差。想让孩子长得快、少生病，餐桌上要多安排富含碳水和维生素的...
扑通一夏开桨啦！靖安县举办首届...
以“扑通一夏开桨啦！”为主题的2025 靖安 首届桨板潮玩季活动在仁首镇陈家畲举办。县领导钱骞、吴明...
旅行不只是行程安排，更是一种专...
大多数人对旅行社的印象，还停留在“安排交通住宿、拼好路线图、讲讲解说词”的阶段。 但如果你曾经作为企...
中国酱香白酒核心产区（仁怀）高...
8月2日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展座谈会在仁怀举行。全国酒类行业精英汇聚一堂，剖析行业...
"天下湖南人 喝酒喝...
一句"天下湖南人，喝酒喝武陵"正以前所未有的声量，响彻湖南大地！武陵酒全新品牌口号一经推出，便依托覆...