吃过醋溜土豆丝，蒜拌土豆丝，你吃过葱拌土豆丝吗？

天气越来越热，今天的温度更是高达38度，直接一步跨进三伏天。天气炎热，人就不爱动弹，更别说做饭了，这个时候，简单又清爽的凉拌菜就成了大家最喜欢的。

土豆以其价格低廉营养丰富，而很受人们的喜爱，做法呢也是多种多样。

记得小时候只要到饭店吃饭，父母问我点什么菜时，我总是说：酸辣土豆丝！后来慢慢长大，参加了工作，酸辣土豆丝也一直是我吃饭必点的菜呢。

今天咱分享的土豆的做法不是酸辣土豆丝，而是叫做葱拌土豆丝，不知道大家有没有吃过？我也是偶尔去一家饭店吃饭时发现的，尝过一次后，就记下了，还特地跑去饭店的厨房，请教了厨师这道的菜的具体做法，回家自己做来吃。很简单的做法，味道却也是不错的。

好了话不多说，下面就来说下具体做法吧。

【葱拌土豆丝】

准备食材：土豆1个，葱花适量，花椒1小把，食盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，白醋1汤匙，食用油适量。

具体做法：

1、土豆清洗干净，去皮后放案板上切成细丝。也可用擦具擦成丝，但我觉得切的土豆丝比擦具擦的要好吃的多。

2、葱切成葱花备用。

3、锅中倒入清水煮开，放入切好的土豆丝，等水再次煮开后捞出，放入凉开水中过凉。

4、过凉后沥干水分放入盘子中。

5、再在土豆丝的上面，放上切好的葱花。

6、另起锅，锅中倒入食用油，放入花椒粒，慢慢榨出香味（花椒粒要冷油放入，小火慢炸，才能榨出香味）。

7、榨出香味后，捡去花椒粒不用，将烧好的热油浇在葱花上，烫出香味。

8、烫出香味后，再加入盐、白糖、白醋、鸡精调味。

9、最后拌匀装盘就可以了。这样这道清爽又美味的葱拌土豆丝就做好了，非常的不错呢，喜欢就试试吧。

小贴士

1、炸花椒香味的时候，最好是冷油放入，小火慢慢榨出香味。

2、如果喜欢口感酸一点话，可以多加些白醋。