有经验的宝爸宝妈们都会发现，这一年当中，孩子在春季个头窜的都是最快的了，尤其是到了三月份之后，这是因为每年的三到六月是孩子们生长发育的黄金期，所以在这段时间里，孩子们都长得特别快。在现在这个社会，身高已经成为了一个人的一种硬性指标了，无论是对于择偶标准，还是职业选择都有很大的影响，所以在这段黄金期内，家长们都应该尽量抓住这段时间让自己家的孩子尽量多长个。

孩子要多长个，营养一定要跟上，尤其是早餐更是重中之中。这所谓“一日之计在于晨”，早餐是人体对于营养需求最迫切也是吸收效果最显著的一餐。但生活中的很多家长，或者是因为工作忙，或者是因为嫌麻烦，总是把孩子的早餐胡乱对付，或者就直接给点钱让孩子去外面买，这样的早餐无论是营养和卫生都不能得到很好的保障。所以今天我就跟大家分享一道我常做的营养早餐，这早餐孩子最爱吃，补锌又补钙，常吃还能保护视力，一上手就会了。

我今天要跟大家分享的这道早餐无论在味道和营养方面都同样的出色，而且做起来非常的快捷简便，可以给很多工作忙的家长节省下很多的时间。我的这道早餐是用鸡蛋，土豆，胡萝卜等食材制作而成的。我们都知道鸡蛋是一种高蛋白质含量，同是又含钙量特别高的食材，鸡蛋中还有多种人体必须的氨基酸，所以鸡蛋是一种非常适合长身体的孩子食用的相对廉价的营养食材。而土豆中含有大量的淀粉，蛋白质，以及钾钙等微量元素，所以孩子们常吃土豆可以长得更结实。胡萝卜营养就更高了，但很多时候家里的孩子们都不爱吃，但我今天的这道早餐中的胡萝卜孩子们一定喜欢。这胡萝卜中还有非常多样而丰富的维生素，而且胡萝卜还是一种对眼睛非常好的食物，因为胡萝卜中的大量胡萝卜素可以起到加强眼睛的辨色能力，还能减少眼睛的疲劳与眼睛的干燥，现在的孩子们学习压力大，用眼也比较多，确实应该多吃一些对眼睛好的食物。下面我就跟大家分享一下这道早餐的具体做法，喜欢的朋友一点要收藏学习做给孩子们吃。

食材准备鸡蛋4个，土豆500克，胡萝卜1个，生抽一勺，适量的淀粉。

首先将土豆，胡萝卜切成丝，之后加入适量的盐，生抽，味精，以及一个鸡蛋，先腌制15分钟左右。

然后热好一口锅之后加油，油在锅底铺上一层的量就好，将腌制好的土豆胡萝卜丝放入锅中，用筷子拨成圆形中间空出鸡蛋的位置。

中小火将土豆胡萝卜丝稍微煎一下，再把鸡蛋分离出蛋黄，在空出的位置放入蛋黄，煎至土豆丝金黄，蛋黄凝固。

用锅铲将土豆丝煎蛋翻面，稍微煎一会儿，等土豆丝熟了就可以出锅了。