身为一个北方女子，不仅对面食有着天生的喜爱，对带馅儿的美食更是难以抵抗，包子、饺子、馄饨、馅饼……只要带馅儿都好喜欢，两天不吃上一顿就馋得慌，尤其包子饺子，一星期必吃一次。

阳春三月，桃红柳绿，到处一派生机盎然。不仅小草一片嫩绿，就连各色蔬菜也是鲜嫩异常呢！市场上，小萝卜、菠菜、韭菜、茴香、小油菜……个个都透着鲜嫩水灵，看看哪个都想买上一把。那个小茴香像是刚刚采摘下来的，细长的叶子上还挂着晶莹的露珠，又嫩又绿的颜色，看起来着实让人喜爱，赶紧挑一把“收入囊中”。小茴香买回来择洗干净，加了几个鸡蛋，包了几个小包子，真是特别好吃，一口咬下去，满口都是鲜嫩！儿子一顿吃了6个！

小茴香所含有的特殊的香气，源于本身的茴香油。茴香油可以刺激肠胃的神经血管，有理气健脾、养胃暖胃、杀菌消炎、理气活血的功效。春季是各种病菌活跃的季节，多吃茴香可以促进身体代谢，增强体质不生病。

2、鲜嫩小茴香择去老叶、黄叶，用清水冲洗两遍，然后用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗两遍，小茴香就差不多清洗干净了。控干水分后，切碎成末放入一个深点的盆子中待用。

3、大葱去皮洗净切碎，老姜切碎成末，一起放在切碎的小茴香上面。

4、鸡蛋3个打散，加入1勺料酒，足量的盐（后面不再放盐，这样可以防止茴香出汤），锅里放入适量食用油，烧热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出晾凉待用。

5、把炒熟的鸡蛋碎放在茴香一起，加入1小勺鸡精，适量香油，混合搅拌均匀。茴香鸡蛋馅就调好了。

6、面粉加入水、酵母、白糖，用筷子搅拌成团，下手揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵到2倍大。拉起来面团有蜂窝组织就是发酵好了。

7、面团取出来揉匀成最初的面团大小，根据自己喜欢分成大小合适小剂子，擀成圆片，取一个圆片放入适量的茴香鸡蛋馅。

8、慢慢捏出褶子，捏成好看的小包子，其他的依次包好，锅里放入适量水，笼屉刷上油或者铺上屉布，包好的包子放在笼屉上，盖上盖子静置30分钟，然后开大火烧开，蒸13分钟就好了。这个时间不是固定的，根据自己包子的大小固定时间，一般中等大小15分钟足够了。时间太长小茴香就会变色，不够新鲜了。它有特殊的香气，消炎杀菌、健脾养胃、增强体质不生病，春季多吃。

9、春季用“它”做包子，满口鲜嫩，香气扑鼻，儿子一顿吃6个！