原创香槟是什么酒，聊聊香槟与起泡酒的区别？_旅游资讯

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2024-06-05 16:52:01

香槟是起泡葡萄酒的一种，只有在法国香槟产区，根据制度规定的生产流程酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。

起泡酒是指起泡葡萄酒。最直观的表现就是这种酒带有气泡。

起泡酒按照原产地和酿酒葡萄、酿造方法的不同分为不同的类型，如法国香槟区的香槟，勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特、西班牙的卡瓦、意大利的弗兰奇亚考乐达、普洛赛克和阿斯蒂；南非的开普经典、德国的塞克特、澳大利亚的起泡酒以及中国的起泡酒等。

普洛赛克主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。

传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。

起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。