↓英国↓

欧洲是啤酒的发源地，按照地区来划分的话，所有的啤酒都可以划分为英伦系、北欧系和比利时系。英伦系的属于上发酵啤酒，北欧系的以下发酵啤酒为主，比利时则以上发酵啤酒和独特的自然发酵闻名。

（1）英式苦啤

好的苦啤都有一种独特的谷物香，伴随着果香和较强烈的酒花苦味。有的酿酒师会加一把酒花在桶里，产生额外的酒花香气，这个方式叫干投。英式酿酒师的特殊才华就是可以把啤酒的味道做的很浓却没有很高的酒精度。细节是关键，这种啤酒不是俗艳的啤酒，不会用来陈放。它需要快速的生产，到杯中还依然保留泥土味和酵母香。一般人很难理解苦啤——他们认为它不够烈，甚至水。我们要注意，不要再小口品了，苦啤不适合小口抿，它适合大口喝，它是一种值得喝一整晚的啤酒。

（2）英式淡啤

淡味艾尔一般是深棕色，酒花味很淡，甜味也淡些，伴有焦糖和巧克力味，怡人的果香，和干净的收口。淡味啤酒的酒精度也偏低，大约3.2%。曾经也很烈，19世纪后期，淡味艾尔的酒精度达到7%。就像很多英式啤酒风格一样，二战后就降低了酒精度，因为政府限制大麦芽的使用。

（3）印度淡啤

之前介绍过，啤酒花除了能为啤酒带来柔和的香味与口味之外，还有种功效就是抑菌防感染，它是一种非常好的天然防腐剂。于是酿酒师们就在运送的熟啤酒中加入很多的啤酒花，这样就起到了防腐防感染的功效，而在味道上，又有了新的变化，那就是香味更加突出，味道更加苦。

（4）柔和淡啤

与传统啤酒相比，淡爽啤酒至少要少三分之一的卡路里，这是因为淡爽啤酒中的酒精和非发酵性糖较少。淡爽啤酒能够以浅色啤酒或黑啤酒、上面发酵或下面发酵、低浓度或高浓度啤酒的形式生产。特别是在美国，淡爽啤酒非常受欢迎，至少占有40%的市场份额。

（5）波特和世涛

世涛(Stout)和波特(Porter)都起源于英国，一般大家都下意识的认为这两种都是颜色较深、焦香和甜味较足、甚至带点咖啡巧克力味道的啤酒。可是抛却这两种啤酒曾经的历史，如今的差距是相当大的

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