9道最受家人欢迎的下酒菜，解馋又下饭，喷香诱人，味道超级棒！

嗨，大家好，今天菜花乡又来给大家分享美食啦，今天菜花乡要跟大家分享的是（9道最受家人欢迎的下酒菜，解馋又下饭，喷香诱人，味道超级棒！）家常菜的做法。一起来看下面让你口水直流的美味吧！

食材：鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干（也可以不洗你觉得吃的安心的话，臭臭哟）

2.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋，放入锅中。

3.放入冰糖，加入半茶匙十三香，再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

食材：豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克

做法

1.淀粉中加入水和盐搅匀，虾仁去除虾线，热锅放油，放入虾仁，煎至虾仁变色，放入大蒜爆香，放入豆腐，晃动炒勺防止豆腐粘锅，滑炒一会。

2.放入青椒和胡萝卜，再滑炒一会，放入薄茨汁勾茨，滑炒均匀即可。

做法：

1、螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适当，小葱几根，螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒割断备用，锅下油，烧热下花椒煸香?螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

2、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香，再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

3、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾，水开后撒入葱花。

食材：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

2.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘

食材：豇豆一把、红辣椒、大蒜、食盐，植物油、食盐，味精，白糖，香醋，红油

做法：

1、准备豇豆一把，在我们这里也叫长豆角，洗净后，切成2厘米左右的段，放在盆中备用。红辣椒一片，去籽后，切成宽条配色。大蒜5粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀拍扁后，切成碎沫。

2、把长豆角焯一下水，锅内烧水，放入食盐，植物油，植物油遇热，会吸附在豆角上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。把水开以后，倒入豆角焯水2分钟，捞出豆角，用凉开水迅速降温，凉水快速降温使豆角的口感清脆。

3、豆角控好水以后，倒入盆中加入食盐，味精，白糖，香醋，红油，用掂盆的方式拌匀，掂盆可以把盆底的调料翻上来。这样拌的更匀，更入味然后再倒入蒜沫。再次搅拌均匀后就可以装盘。好了，这道非常简单的凉拌豆角就做好了。

食材：猪大肠，葱，姜，蒜，料酒，米醋，生粉

做法

1.用生粉把猪大肠洗净，姜切片待用，把猪大肠和姜片一起倒入锅中，加水煮开，加入少许米醋，继续煮至断生。把熬好的猪大肠，用筷子夹起，放盘子凉凉，好切成小块，方便入味。

2.油锅中放油，加入蒜头适量，放点辣椒，放入猪大肠，炒翻一会，加入酱油，白糖，继续翻炒到熟。

材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。

做法：

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

食材：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法：

1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。五花肉洗净切薄片。杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。

2、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

3、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒香菜段。

食材：6个大鸡腿,一个大土豆。配料:葱姜蒜,生抽1勺,老抽2勺,料酒2勺,盐半勺,3个干椒,1/3勺花椒粉,胡椒粉1/3勺,芝麻半勺。方法：鸡腿洗净切块,放半勺盐,1勺料酒,14勺胡椒粉,半勺油。

方法：

1.腌制20分钟土豆滚刀切块,葱姜蒜切好备用。1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒倒入碗里备用。锅里放油,倒入鸡块翻炒至微微变色,放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

2.再加入备好的调料(1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒)加水没过鸡块1cm高度,大火煮开后,加入土豆块,中火煮30分钟。汤汁变少后,加入盐半勺,大火收汁,装盘超级好吃的，米饭多吃1碗不是问题。