原创 蒜泥白肉，万能调料汁
创始人
2024-06-04 10:06:30
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成都有家饭店，卖的晾衣杆蒜泥白肉，我至今都忘不了。一个微型晾衣杆，挂上一片儿晶莹剔透的肉片儿，并排一片儿嫩绿嫩绿的黄瓜片，一片接一片，浇上一碗川味凉拌佐料，好吃得停不下来。
蒜泥白肉：（配菜可以用黄瓜、豆芽或者其他蔬菜）我今儿用了黄瓜配菜。
制作方法：
1、猪肉煮熟，吸油纸擦干，晾凉，准备大蒜和姜
2、洗净的黄瓜切片儿、煮熟的猪肉切片备用
3、神奇的下饭调料碗汁来了，这一步最关键，夹蒜器把蒜瓣和姜都压碎，放小碗里备用依次往小碗里加生抽、醋、香油、花椒粉、胡椒面、干辣椒面、少许盐、葱花热锅里倒油，放入干辣椒和花椒（如果想更辣，就把干辣椒剪开）油温上去后，干辣椒和花椒都变色了，用铲子把它们铲出去，把烧好的油噗呲倒入刚才的料汁小碗里，撒上熟的白芝麻，这碗神奇的调料碗汁就好了
4、把料汁倒入盛好肉片黄瓜片的大盆里，搅拌均匀盛出享用
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