要说火锅可真是深受老少爷们的喜爱啊。别看它火辣辣热乎乎，却全然不受季节影响，无论冬天还是夏天，火锅店的队伍总是特别长。毕竟有着满满食欲的它，真的是谁也无法拒绝。

这不最近看到条消息，说是杭州某店推了个九宫格温泉火锅，是的你没听错，就是温泉火锅。乍一听这个名字很奇怪哈，温泉不是泡的吗？火锅不是吃的吗？它们两个怎么会结合到一起的？

看图才知道，原来是这么个温泉火锅。客人们都在一个超大型火锅汤里面洗澡，你看着汤里竟然还有蔬菜水果，跟水果洗澡还能吃么？在洗澡的时候还可以在边上吃喝火锅。而且是男女混合和多人一起泡澡。

这家店号称说是养生锅，想让来的顾客可以忘记疲劳，放松禁筋骨。这火锅里倒是真的按照九宫格的标准来做的，您看这里有蔬菜，辣椒，香蕉，菌菇各式各样的菜，穿着泳装在这样的环境下吃火锅还真是一个特别的体验。

不过体验归体验，美食君还是喜欢正经吃火锅，这样的也就看看还好。刚才说到九宫格火锅啊，在这里可就要问问大家了，你们认知里火锅里的九宫格是起到什么作用的呢？明明这九个格子都是一样的，汤底也是一样的。为啥非得要隔开呢？究竟是什么原因？于是我去搜了一下。

没想到有这么多同样有疑惑的朋友。那么接下来美食君就为大家科普一番。

在火锅中的九宫格是分为了三个区域的，他们分别是：中心格、十字格、四角格。每个区域有专门的涮品。

中心格

顾名思义，在C位肯定是非常重要的，那么就要涮一些毛肚、鸭肠、肥牛这些必须要快涮速熟的食物，因为中心格火力是最大的，油温也是非常高的，一般来说7-12秒就可以，也就是人们常说的七上八下。

十字格

这个地方可以涮一些需要时间来煮才可以入味的食材。像撒尿牛丸啊，鱼丸蟹丸这些。还有嫩牛和黄喉。因为十字格的火力是中火，油温也很适中。所以3-8分钟的涮时就可以了。食材可以熟还能保留香味。

四角格

这个区域的食物可以涮一些脑花、鸡爪这些需要焖熟的食物。不急不躁慢慢等待美味的到来，大概20分钟以上。因为四角格的火力很小属文火，这个地方不要放你特别着急吃又不容易熟的食物。四角格里煮出来的就很原汁原味了。

中华美食博大精深，如果不事先了解点与其相关的知识，还真的不知道原来是这样。总的来说就是格子是区分开温度，也就是说涮菜的时候要注意不同食材不同特性。涮到它们该涮的地方才可以吃到最好的味道。吃得过瘾爽的过瘾。

以后再跟朋友吃九宫格火锅的时候就可以跟大家分享这个知识啦~