哈喽，大家好，今天我所推荐的这种食材大家肯定非常的熟悉，而且这种食材非常的普通，他就是我们最常见的萝卜，并且有那么一句话吗？萝卜白菜各有所爱，意思就是说萝卜和白菜的味道各不相同，有很多人其实特别喜欢吃白菜，不喜欢吃萝卜，就是因为萝卜的味道不是特别的好，可是有一些人却非常的喜欢吃萝卜，甚至有一些人还会生吃萝卜，我们都知道萝卜的营养非常的丰富，那么怎样让不爱吃萝卜的人爱上萝卜，同时能够吸收萝卜里面的营养成分的，那么今天我就给大家做一道家常美食萝卜丸子，她是山东的特色名菜之一，而且外酥里嫩的特别的好吃，可以蒸可以炸，味道非常的鲜美。30年大厨：炸萝卜丸子不加“水”，多加2样食材，外酥里软不油腻。

这道家常美食萝卜丸子的做法是首先拿一根青萝卜，然后清洗干净将它切成细丝，如果你觉得刀功不是太好的话，你可以拿挂菜板，然后把它刮擦成丝。这样擦出来的戏非常的细，而且也非常的省事，毕竟切的时候特别的费力吗？我们都知道萝卜皮的营养成分也是非常高的，而且清洗之后萝卜皮也是可以吃的，所以在使用萝卜的时候皮就不用刮掉了。拿一口干净的锅往里面添加一些清水，将水烧开之后，我们往里面添加一些植物油加植物油的作用，主要是让萝卜的颜色变得更加的鲜亮同时，将萝卜丝放进去，烫上一分钟，然后把它捞出来控干这样是为了去除萝卜里面的辛辣味。

萝卜变得稍微有一点凉了之后，我们把萝卜里面的水分给挤干净，然后用刀简单的给剁一下，但是不要做得太碎了，然后把它放到碗里面留作备用，这时我们再拿一小把香菜清洗干净，将它切成段同时放到萝卜里面。拿一小块剩馒头，然后将剩馒头的皮给去掉，用力的搓一下，将它搓成馒头渣放到碗里面。假如我没有剩馒头的，你也可以用干面包来代替，这样是为了让炸出来的萝卜丸子更加的酥脆。这一系列都弄好之后我们开始调馅儿拿一个碗往里面加入食盐，再加入胡椒粉，食用油，玉米，淀粉，用筷子均匀的搅拌一下。加入食用油的作用是为了防止萝卜里面的水出来。

同时再往里面加入一些葱花和一个鸡蛋，最后再加入一些面粉，一次性不要加的太多，加的太多的话，炸出来的丸子就会特别的硬，会让口感变得不好，然后我们拿一个锅子添加一些油热之后，把火关掉，用余温将丸子炸一下，如果油温太高的话会把丸子炸糊的。这时我们戴上一次性手套，然后用手抓住面煳，然后用你的左手虎口挤出丸子，右手拿一个小勺将左手击出来的丸子挖到锅里面，就按照这样的方法一次将它们放进油锅里面，记住要慢慢的放进去，否则会让油溅出来，伤到自己的手，等到丸子全部下锅之后，我们把火开成小火，然后让丸子固定成型之后，我们用筷子稍微的翻几下，这样是为了让丸子受热均匀，整个过程大概需要4分钟。

一直等到丸子的两面都呈金黄色，并且这个时候你也可以看到丸子都漂浮起来了，那么这个时候的丸子就是熟了，熟了之后就可以把火关掉，然后起锅将里面的油给控干净，然后装到盘子里面就可以开吃了趁热吃的话，你会发现特别的酥脆，而且非常的咸香美味可口，最重要的是既吃了美味的食材。而且还能吸收到它的营养成分赶紧试一下吧。