随着气温的升高，人的口味也在发生变化，可能在天冷的时候，喜欢一些油重的食物，而在天气炎热的时候，更多人会选择一些清淡的食物，尤其是那种吃起来滑滑的食物更是讨人喜欢，所以到了夏天，很多人都会在外面购买一些凉粉来吃，不仅从外观上看起来晶莹剔透，吃起来的口感也是非常滑嫩的，搭配上一些料汁，真的是超级美味。

虽然好吃的凉粉外面小摊上就有卖，不过对于外面买的食物，很多家长都非常不放心，毕竟一些商家为了获取更多的利润，难免会往里面加入一些添加剂，这样让凉粉不论是外观还是口感都会得到提升，然而吃多了对身体没有好处，也证实了大人们说的一句话，不管外面的东西多好吃，都不如自己家里做的。

第1步，首先将50g绿豆淀粉，450ml清水，生姜，大蒜，葱花，芝麻，食盐，陈醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油准备齐全，其实最关键的就是绿豆淀粉和清水，只要掌握好比例，这样才能制作出好吃的凉粉来，后面再根据自己的口味进行添加即可。

第2步，接着把淀粉放到盆中，往里面加入100ml清水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，直到盆中无淀粉颗粒为止，再用滤网将其过滤干净，另外往里面加入少许的食盐搅拌，然后往锅中倒入剩下的清水，开火将其烧热，再把淀粉水倒入锅中，转成小火慢慢的搅拌，直到变得黏稠为止。

第3步，然后把调制好的溶液倒入碗中，等到温度完全冷却后，用手将其剥离出来，用刀切成粗细均匀的条状，接着准备一个小碗，往里面加入切好的生姜末，大蒜末，食盐，陈醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子搅拌均匀，再淋到装有凉粉的碗中，这样一道好吃的凉粉就制作完成了，不仅简单方便，而且无添加，这样吃起来更加放心。