土豆有N多种吃法，蒸、烧、烤、煎、炸、炖，似乎所有的烹饪方法都可以适用于土豆，具有诸多蔬菜所没有的百变气质！就是这么优秀！关键的关键是土豆的产量很高，价格一直很平易近人，最低时几毛钱，最高时也就2块钱左右吧，很是实惠！不论是当做主食或者是菜品都是绝佳的选择。

在成都有一种小吃叫做“狼牙土豆”，很是受人们喜欢，尤其是在景点诸如“锦里”“宽窄巷子”都有它们爆卖的身影，众多公园周边、学校附近这售卖“狼牙土豆”的商贩摊前也经常排着长队，可见其人气旺盛，粉丝众多。

不仅仅是本地人对“狼牙土豆”比较钟爱，就连外地游客也会驻足买上一份尝尝鲜，对其赞赏有加呢！一份““狼牙土豆”一般是5-8元，有大份、小份之分，可以说

准备食材：土豆2个、折耳根50克、香葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、辣椒油1汤匙、生抽、陈醋、花椒粉、白糖适量（鸡精、味精选择性加入）、菜籽油适量

制作方法：

1、土豆选择这种比较椭圆形状的，辣椒油在成都称之为油辣子，家家户户几乎是常备的（具体制作方法会在下一篇中单独进行制作方法的分享哈）

2、首先来把土豆削去表皮洗净，用这种带有锯齿形状的刀先把土豆切成1厘米左右厚的片状再改刀切成1厘米左右的长条状。看起来是不是很像“狼牙”，狼牙土豆由此得名。

3、把切好的土豆条清水清洗几遍之后浸泡在水中5分钟左右，利用此时间把配料准备好：生姜、大蒜剁碎放入小碗中，加入少许温水浸泡成姜蒜汁；香葱洗净切成葱花；折耳根是特色的调味料之一，它可是上好的解毒防辐射增强免疫力的食材哦，据说折耳根是唯一可以在火箭发射基地周边可以存活的植物，把折耳根洗净后切成小段备用。花椒粉我也是现磨现用，麻味十足。

4、锅中倒入菜籽油烧热，可以用木质的筷子试探一下油温，当筷子放入后周边冒出很多气泡时油温就可以了。

5、此时下入沥干水分的土豆条炸制，别看图片油黑乎乎似的，我是使用的黄菜籽油哦，自己家制作食物就是求一个安心、放心。

6、炸至定型成金黄色即可。（有喜欢那种脆脆口感的可以缩短炸制的时间，断生即可）

7、捞出沥干炸好的狼牙土豆放在大碗中，撒入适量的折耳根碎、花椒粉少许（或者滴几滴花椒油）、舀入1汤匙的姜蒜水、少许盐和白糖。

8、根据自己的口味适量的加入辣椒油（辣椒油的用量有您自己来决定哦：微辣、中辣、超辣、变态辣），当然，如果完全接受不了辣，那就不加辣椒油好了，符合自己口味的就是最好的。

9、调入适量的生抽、陈醋（选择性的加入鸡精、味精）最后撒入葱花拌匀即可。

10、装盘即可食用。这道成都特色小吃“狼牙土豆”强烈推荐！好好吃。

这是“土豆”最好吃的做法，吃过的人都会爱上它，做法却很简单，赶紧行动起来吧！先收藏，再实践。让我们一起用最简单的食材，做出最美的味道！