最近吃到了一款非常柔软的欧包，里面加的是我爱的香芋，在家自己试着做了一下。做出来面包超柔软、香芋软糯细腻，一口下去可以尝到不同的口感。其实这个软欧包已经流行了很长一段时间了，它不像传统欧包一样硬硬的，也没有普通面包的甜腻，越来越符合现在人的口味。

软欧包的做法其实跟面包做法很像，但它的糖的比例要低一些。今天这一款香芋红糖欧包，软糯细腻，口感丰富，赶快来跟我学习一下它的做法吧！大家可以在家里尽情尝试一番！

食材准备：冰牛奶260克、红糖30克、盐4克、高筋面粉280克、全麦面粉35克、黑麦面粉35克、黄油20克、酵母4克、芋头200克、紫薯50克、牛奶、蔓越莓干20克。

做法步骤：

将冰牛奶、红糖、盐、高筋面粉、全麦面粉、黑麦面粉、酵母放入到面包机中，搅拌成团之后，再加入黄油，继续揉至扩张。再揉面快要结束的时候，放入蔓越莓干。等到揉面结束之后，将面团揉圆，放到盆中。盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发一段时间。

将芋头和紫薯放到清水中清洗干净，去掉外皮，切成小块，放到蒸锅里面蒸熟。将蒸熟的紫薯块和芋头块放到一个碗中，碾压成泥，再加入适量的牛奶，继续搅拌成泥。面团发酵至原来的两倍大，戳洞不回缩即可。

将发酵好的面团取出来，揉出多余的空气，分成三等份，搓圆。盖上保鲜膜，醒发松弛15分钟。取其中一个面团，擀成大椭圆形的面皮。用勺子将香芋红薯泥抹在上米，再撒上一层红豆。将面片从左向右卷起来收紧口，收口向下放，压实。

将软欧包放到烤箱里面38度，醒发一会。等到面团发酵至原来的1.5—2倍大取出来，筛上一层粉，用割包刀划出各种花纹。放到烤箱里面上下火185度，烤25分钟左右。烘烤结束之后，就可以拿出来晾凉了。

烤箱的温度只是作为参考，具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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