恐怕世界上没有哪一个国家像中国人这样会吃、能吃、善吃，甚至于把吃发展成了闻名世界的美食文化。在中国的吃文化当中，不仅有各种美食，更重要的是还有吃的礼仪。在中国人看来，吃本身并不重要，吃的过程才重要，而在吃的过程中，就包括就餐者的位置编排，桌上碗筷的摆放位置等等。

在农村，最多的是酒席，农民无论遇到什么大事小事，都喜欢摆上几桌，以示庆贺。例如孩子满月，儿子娶亲，七十大寿等等。实在没有大事，找几个朋友，借个由头来聚一聚也是可以的。

可是，不管是多桌的酒席不是单桌的喜宴，有一个现象不知道你发现没发现，那就是“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”。这是什么意思呢？喜宴喜宴，桌上菜品的数字一定是双数，而不是单数三六九。

当然可能一般的请客也做不了这么多菜，但是绝对不能只放三盘菜，因为在农村人看来，摆三盘菜那是用来祭祀先祖的。换句话说，三盘菜是给死人吃的，而不是给活人吃的，如果真的有哪家脑子短路，上了三盘菜的话，客人当场就会发飙，然后拂袖而走。

那好，有人说，那我就上个十全十美十大碗，这回客人总该高兴了吧。不一定的呢，要看当时摆放菜品的桌子是圆的还是方的。如果是方的话，那就还要看围绕着方桌一共坐了几个人。

农村的方桌也叫八仙桌，四四方方，一边可以坐两个人，总共一桌可以坐上八个人。但是靠最上面的那个位置是主人的独座，一般只坐一个人，如果你请了五个客人，那该怎么坐呢？

上垂手一个人，下垂手一个人，两边各两个人，连主人一共是六个人。坐好之后，你会发现，这桌饭的客人怎么那么别扭，就像是一个正在爬行的乌龟一样。这就是所谓的“六人莫坐乌龟席”，真要坐成这个样子，那可是大凶之兆。不仅客人吃着饭觉得不舒服，主人更是心里烦乱。

所以后来，主人再请客，就一定要事先把人数定好，要么就是四个，要么就是八个。预备中途有人不来，家里还得准备一个候补的。这就是中国饮食文化的精华之处，处处彰显长幼尊卑。一代一代的中国人就是在这种吃的氛围中传承下了长幼有序，敬重先人的古文化精神。

但是有的时候确实比较麻烦，最后就来了六个人，怎么办呢？难道不开席吗？当然不会，最好的办法就是把八仙方桌换成大圆桌子。这样不仅解决了乌龟席的问题，而且连主座次座都不存在了，大家坐在一起边吃边谈，其乐融融。

随着社会的发展，农村很多关于吃饭的规矩都在发生变化，特别是新一代的年轻人，有些已经不再愿意守那些老规矩了，而是自己觉得怎么舒服就怎么来。但是，中华美食文化中所蕴藏的严谨而刻板的态度却始终存在。因为它不仅影响着中国人的吃饭问题，同时也在影响着中国人做人的原则问题。