原创王洪猛--名厨专访--黔菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食_旅游资讯

创始人

2024-06-03 12:43:06

本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是黔菜新锐--烹坛新星--王洪猛先生

姓名：王洪猛

性别：男

民族：汉

出生：1995年10月05日

厨龄：8年

籍贯：贵州省仁怀市

格言：一举一动，都是承诺，会被另一个人看在眼里，记在心里的！

擅长菜系：川，黔，粤，湘，

师从中国最美厨师、中国烹饪大师、黔菜大师、新派满汉全席艺术烹饪大师--唐世才先生门下！

工作简历：

2012—2014年贵州省仁怀市一品一坐学厨

2014—2015年贵州省贵阳市聚龙苑担任厨师工作

2015—2016年四川省泸州市玉带大酒店担任厨师工作

2017—2019年贵州省仁怀市秋付酒楼担任厨师

2019—2020年贵州省仁怀市怀里五季精品酒店担任副厨师长

代表作品：十全大补鸡汤

主料：精选老母鸡一只{约重1500克。

辅料：姬松茸10克，竹毛肚10克，虫草花10克，羊肚菌10克，大脚菇10克，

大枣3颗，枸杞5克，党参5克，白芷1克，茯苓5克。

做法：

1、将老母鸡从脖子去掉，掏空内脏去掉脚洗净备用，

2、将辅料用温水泡上30分钟，等待泡好后将辅料淘洗干净放进特制砂锅中！3、在将老母鸡放入砂锅中，加矿泉水刚好漠过老母鸡即可，

4、加入精盐，少许味精将汤轻轻搅动使调料快速融化！

5、保鲜膜三层封闭！放入大功率蒸气箱，微蒸三个半小时即可！

味型：咸鲜味

特点：滋补肝肾，对高血压，贫血，面黄肌瘦有一定疗效。