导读：茄子是我们日常生活中经常吃到的一种食材，它的营养价值很高，现在正当季，价格还是实惠。当季的食物口感营养都是最佳的，也适合这个气候。不知道吃什么的就跟着季节走，什么季节收获什么就去吃什么，准没错了。这次要分享的是一道茄子的家常做法。平时有空就多吃它，富含维生素P，还有维生素E等等。不过茄子性寒，脾胃虚寒的不要吃太多，会拉肚子。

这次分享的这道做法是家常做法，家里人都很喜欢吃它，口感好，很入味，吃着下饭无比。我把它列分为下饭菜一列。除了茄子以外还搭配了很多食材，比如青红椒，猪肉末等等，都是营养好，很百搭的食材。茄子很难料理，因为它的内部很难入味，除非煮到软烂，不然不好吃，直接炒的话会有一股茄腥味，吃着口感很差。这次分享的做法里有一些小技巧，不用油炸，出锅软烂入味。喜欢吃茄子的不要错过了。

这是比较大众的口味，适合一大部分人，有些地方可以适当调整，比如辣的口味，喜欢的就加多点，不吃的就少加或者不加，看个人喜好。

夏天的茄子你跟我这样做，食材营养搭配均衡，出锅吃着下饭又解馋，真的太香了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

- 青椒烧茄子-

【所需材料】

2根茄子，一根红椒，一根青椒，一把葱花，适量大蒜，一小块肉末。

碗汁：少许味精，少许白糖，2勺生抽，一勺白醋，半勺老抽，半碗清水，适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备2根茄子，把它切成小段。

2.放入清水中，泡出里面的黄水，这些也是涩味跟茄腥味的来源。泡个10-20分钟。

3.泡好取出来，加点盐腌制出里面的水分。

4.准备配菜，青红椒切成小块备用，葱花切段，大蒜切末，猪肉剁成末备用。调个碗汁。碗中加入少许味精，少许白糖，2勺生抽，一勺白醋，半勺老抽，适量胡椒粉，最后倒入半碗清水。搅拌均匀备用。

5.腌制出水的把它挤干净放入盆中，加入适量的玉米淀粉，把它抛撒均匀，让它表面都裹上一层粉浆。

6.起锅倒油，下入茄子，煎到表面微焦的状态，盛出来备用，这个时间比较长，没有具体到多少分钟，要看状态来定。

7.起锅倒油，下入猪肉末炒至变色，再加入大蒜炒香。

8.接着倒入碗汁，把它煮开，煮到浓稠出香味。

9.把青红椒倒进来，煮至变软。

10.最后倒入茄子，加上盖子，煮开转小火焖煮5分钟左右入味。

11.时间到撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：

1.煎软的茄子后面吃着很入味。

2.喜欢吃更辣的可以加点辣椒进去。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

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