哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

早餐我家小朋友最喜欢吃包子，特别是刚出炉的喧腾柔软的肉包子，他一口气能吃好几个，自己做的包子跟外面买来的不一样，会比外面买来的肉多一些，外皮喧软但不会膨大，真材实料做出来的只有包子的香味，吃过自己家的包子就很难接受外面的味道，在家做包子一点也不难，会做馒头就可以去尝试下，平时给孩子做的猪肉包子比较多，今天买到了新鲜的牛肉，包了一锅牛肉包子，喧软蓬松鲜嫩多汁，比外面的好吃一百倍。

牛肉馅的包子比猪肉更有营养，今年的牛肉价格比往年便宜了不少，听说已经上了热搜，我们这里现在三十多就能买到一斤，往年同样品质的牛肉要卖到五十左右，再降下去就能实现牛肉自由了，牛肉馅的包子要想好吃，调馅儿很关键，猪肉的可能很多人会做，但是牛肉的要稍微注意点儿，不然做出来的包子又干又柴不好吃。

【茭白牛肉包子】

用料：牛肉一块，猪肥肉一块，茭白两根，洋葱小半个，姜一块，食用油一勺，老抽一勺，生抽一勺，黑胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许。

步骤：

1，牛肉和猪肥肉切成小块，加入生姜水，用绞肉机搅打成肉末，没有绞肉机也可以用刀剁，其实刀剁的更好吃，我懒得动手就交给工具了。

加一些肥肉能使肉馅更润滑，吃起来更香，如果不想吃也可以用两勺食用油代替。

2，搅好的肉馅里加上生抽，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，用筷子往同一方向搅打上劲，搅打至牛肉粘稠有阻力，能抱成团。

3，然后把茭白和洋葱都切碎，加入刀牛肉馅里拌匀即可，茭白的外皮削掉我觉得口感更好吃。

4，最后的牛肉馅闻起来就很香，如果你觉得干，可以加适量的食用油在里面，戴上手套给它抓匀，彻底融进肉馅里。

5，接下来就可以和面做包子皮了，这个没有什么难度，就是平时揉面的步骤，我用了300克面粉，150克清水，3克酵母粉，加了一小勺猪油，一小勺白砂糖，先揉成面絮状，再揉成光滑的面团就可以直接用了，做包子我习惯用一发，比较省事。

6，把揉好的面团分成小剂子，擀成包子皮开始包包子，包得不好看也没关系，好吃就行。

7，包好的包子生胚放入蒸笼里醒发，现在的天气常温醒发就可以了，大概醒发30分钟，醒发至原来的1.5倍大小。

8，醒好的包子冷水上锅直接蒸，水开蒸十分钟就可以了，蒸好的包子趁热食用口感最佳，一次吃不完，晾凉以后用保鲜袋装起来，放冷冻保存，吃的时候拿出来重新蒸软即可。

小贴士：

牛肉选择新鲜不打水的牛肉，不管是用绞肉机还是刀剁，都不要剁的太细，不要剁成泥状，稍微带点颗粒口感会更好。