原创 熬小米粥时，记住1个小诀窍，米油又香又浓，营养丰富味道好
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2024-06-02 12:43:14
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熬小米粥时，记住1个小诀窍，米油又香又浓，营养丰富味道好。
小米粥是北方人最喜欢喝的粥之一，因为小米粥不仅营养丰富，而且味道特别香，还能滋补又养胃。尤其是肠胃不好的人，要适当多喝小米粥，不仅好吸收，还能调理好肠胃。但是熬小米粥也是需要技巧的，有的人熬的清汤寡水，有人熬得香浓又好喝。下面教你一招，熬小米粥时，记住1个小诀窍，米油又香又浓，味道超好喝。
俗话说“巧妇难为无米之炊”，想要熬好小米粥，一定要有好的小米。关于小米有2个生长季，一种是春小米，春季种植，秋季收获，生长期长，营养好味道香，小米面多，小米油也多。还有一种是夏小米，一般是小麦收割以后种，也是秋季收获，这种生长期短2个多月，品质就比不上春小米。
另外也要注意避免往年的陈小米。买的时候，可以抓一把，手指搓捻一下，如果留下一点点小米粉，说明是当年的新小米。如果搓捻以后，手指干干净净，说明很可能是陈米，或者说小米不太好，米面少，米油也不会多。用这种小米熬的粥，除非要勾芡，否则就是清汤寡水，而且颜色发白。
下面说重点，
熬小米粥时，记住1个小诀窍，就是“开水煮小米，凉水煮大米”，然后大火煮10分钟，小火熬半小时，保证米油又香又浓，营养丰富味道好。这一招很好用，我一直都是这样做的。
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