原创 家常美味升级版：红烧茄子配香煎豆腐
创始人
2024-06-02 08:43:32
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【家常美味升级版：红烧茄子配香煎豆腐】
材料：
- 茄子 2根
- 豆腐 1块（约300克）
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
制作方法：
1. 茄子洗净后切成长条，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗去除多余盐分。
2. 豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。
3. 蒜瓣、生姜切末，葱切成葱花。
4. 锅中加入油，油热后放入豆腐片，两面煎至金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，然后放入茄子条翻炒。
6. 加入酱油、蚝油、糖和适量水，盖上锅盖，中小火焖煮茄子至软烂。
7. 茄子煮好后，放入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收茄子的香味。
8. 调入适量盐，撒上葱花，出锅即可。
适合人群：
- 适合所有年龄段的人群，尤其适合素食者和需要低脂肪饮食的人群。
营养价值：
- 茄子：含有丰富的维生素P，有助于保护心血管健康，同时含有维生素C和E，对皮肤健康有益。
- 豆腐：富含植物蛋白，有助于肌肉生长和修复，同时含有钙、镁等矿物质，对骨骼健康有益。
推荐其他相关菜谱：
- 清炒时蔬
- 麻婆豆腐
- 蒜蓉蒸茄子
这道菜谱简单易学，营养丰富，适合家庭日常烹饪。茄子和豆腐的搭配，不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道健康美味的家常菜。
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