大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虫草花蒸鸡

食材： 鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡均可），虫草花，木耳（可选），葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油， 白糖，鸡精，胡椒粉，生粉，花生油

做法：

1. 虫草花提前在清水中泡发，洗净备用。木耳提前泡发，洗净备用。

2. 鸡肉洗净，切成小块。可以用鸡翅、鸡腿或整鸡根据个人喜好。

3. 在鸡肉中加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制1小时左右，使其充分入味。

4. 将虫草花、木耳和葱姜蒜放入鸡肉中，再次搅拌均匀。

5. 把腌制好的鸡肉倒入蒸盘中，上面再铺上一层虫草花。

6. 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上盖子。大火蒸15分钟，待鸡肉熟透即可。

酥脆芦笋

食材：芦笋 4根、油适量、松饼粉 25克（没有松饼粉时，可简单用低筋面粉加一点砂糖取代）；低筋面粉 25克、水 60毫升、盐 1/2小匙、咖哩粉 1/4小匙（可用胡椒粉等其他调味粉取代，请依照调味粉咸度调整用量）；

做法：

1、将芦笋洗净，去除根部较老的部分，然后用刮皮器轻轻刮去下半部分的粗纤维外皮。接着，将芦笋切成约4厘米长的斜段，这样更容易炸熟。

2、取一个大的搅拌碗，将松饼粉和低筋面粉混合均匀。如果没有松饼粉，可以用等量的低筋面粉加上一小撮糖来代替。然后，加入水、盐和咖哩粉（或其他调味粉），搅拌均匀，直到面衣呈现顺滑、稍微浓稠的质地。如果面衣太稀，可以适量添加面粉；如果太干，可以加入少许水调整。

3、在锅中加入足够的油，油量要能够覆盖芦笋。将油温加热至大约170℃，可以用木筷子插入油中，如果周围出现小气泡，说明油温已经达到。将切好的芦笋段逐一裹上面衣，然后轻轻放入油中，注意不要让油溅出。

4、芦笋下锅后，会迅速将面衣炸至定型，轻轻翻动，确保每一面都能均匀受热。炸至外皮呈金黄色，立即用漏勺将芦笋捞出，放在沥油架上或铺有厨房纸巾的盘子上，让多余的油滴落。

5、在沥油的过程中，可以撒上适量的盐和其他调味粉，如胡椒粉、辣椒粉等，根据个人口味调整。等芦笋不再滴油后，即可将它们摆放在盘子里。

丝瓜牛肉菌菇汤

准备食材:丝瓜，牛肉，白玉菇，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。牛肉清洗干净切成片，白玉菇清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜和白玉菇翻炒，炒至断生后倒入清水煮开，再转小火煮三分钟。

3、丝瓜和白玉菇煮熟后，放入牛肉煮两分钟煮熟。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

泡椒炒鸡胗

所需材料： 鸡胗500克， 泡椒适量， 生姜、大蒜、葱、香菜适量， 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉适量，食用油适量

制作步骤：

1. 鸡胗洗净，切成薄片；泡椒切碎；生姜、大蒜切末；葱切段；香菜切段备用。

2. 鸡胗片中加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 烧热锅，倒入适量食用油，放入腌好的鸡胗片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末、葱段炒香。

5. 加入泡椒碎，翻炒均匀，倒入炒好的鸡胗片，加入适量生抽、盐、白糖、胡椒粉调味。

6. 翻炒均匀，最后加入香菜段，出锅装盘即可。

丝瓜炖豆腐

材料：丝瓜 1 根；豆腐 1 块；生姜 1 片，切丝；葱 1 根，切段；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；香菜（可选）

步骤：

1. 将丝瓜去皮，切成块状备用。

2. 豆腐切成块状备用。

3. 锅中加入适量食用油，加热后放入生姜丝和葱段，煸炒出香味。

4. 将切好的丝瓜和豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量略高于食材，盖上锅盖，转小火炖煮约 10 分钟，使丝瓜和豆腐入味。

6. 待丝瓜和豆腐变软后，根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

7. 炖制至汤汁浓稠，丝瓜和豆腐入味后，关火即可。

8. 出锅前，可撒上一些香菜作为装饰。

荠菜鸡蛋汤

食材：荠菜，鸡蛋，鲜香菇。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入荠菜焯水煮十秒钟，然后捞起来挤干水分，再切碎。

3、鲜香菇清洗干净，也切成丁。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

4、起锅烧油，油热后放入香菇丁翻炒一会儿，炒软后放入荠菜翻炒一会儿，再加入足量的清水，开大火煮开。

5、接着加入食盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，开大火煮开，淋入鸡蛋液，快速搅动煮至鸡蛋定型，就可以出锅开吃了。

秘制鸡腿肉

食材: 鸡腿肉：2个，大蒜末：适量，料酒：1汤匙，黑胡椒粉：少许，盐：少许

秘制料汁：生抽：2汤匙，料酒：1汤匙，蜂蜜：1汤匙，蚝油：1汤匙，清水：适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松。

2. 将鸡腿肉放入碗中，加入大蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉，腌制30分钟。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄。

4. 倒入秘制料汁，煮制料汁浓稠。出锅切块装盘即可。

砂锅娃娃菜

主料： 五花肉250克、 娃娃菜300克

辅料 油豆腐 20颗

调料 花生油 2汤匙、 食盐 1/2小匙、 鸡精 1/4小匙、 生抽 1大匙、 蚝油 1大匙、 辣椒酱 1/2大匙、 大蒜 5瓣

做法

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽

5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分

6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材

7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

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