立志为杭州味道正名！杭州26年地方餐饮对地方菜的思考与坚持
近年来，在互联网中对杭州美食的调侃层出不穷：“杭州最好吃的是芭比馒头”“杭州是一片美食荒漠”……但一家位于杭州萧山的老牌餐饮，则希望用行动为杭州美食正名，这标是——家乡园度假酒店。
共进塾“走进杭州暨地方菜夏季菜品发布会”最后一站，共进塾的家人们来到了塾员企业家乡园，共同品尝家乡园对萧山美食的思考与诠释。
弘扬萧山地方美食
为杭州味道正名
“作为我们萧山的餐饮企业，我们要将萧山的美食打出去，改变大家对我们杭州是美食荒漠的误解，为杭州味道正名！”家乡园度假酒店创始人沈爱琴斩钉截铁道。
在沈爱琴看来，当前大家对杭州美食的误解来源于认识得不完全，进而产生了一定的偏见。“我们需要让大家看到杭州不只有楼外楼，杭州味道不只是西湖醋鱼、叫花鸡。”
因此家乡园持续围绕萧山本地味道进行研发创新，坚持不使用预制菜。“确保食材新鲜是我们的基础，原料的新鲜是菜品受老百姓欢迎的根基。”沈爱琴讲道。
同时，家乡园将“孝文化”与菜品相结合，将萧山本地的人文文化与菜品结合，让顾客在品尝美食的过程中，充分了解“孝文化”，探索出一条地方文化与地方美食结合发展的新路径。
接下来，让萧山味道走出去，被更多消费者看到是沈爱琴下一步的职责，也是下一步的发展方向：“我们要坚持初心不动摇，扛起属于我们杭州地方餐企的责任。”
打造有温度充满爱的企业
让幸福与温暖流转起来
“光做好菜品是不足够的，接下来我们也需要改变我们的经营理念，构建一个充满爱的企业，让我们的员工、让每位顾客感受到爱。”沈爱琴分享道。
沈爱琴认为，在当前的经营体系中，作为创始人与顾客之前存在断层，并没有真正地让顾客感受到来家乡园的爱与关心，需要自身的改变服务理念。
“让员工爱顾客的基础是爱员工，我们要把员工当做顾客去表达内心的爱，要让员工感受到温暖与幸福，这样才能将这份幸福传递给顾客。”沈爱琴分享道。“我们要重新塑造企业环境，将家乡园打造为一个有温度、充满爱的企业。”
“员工感受到温暖幸福，让员工感受到我们的爱，我们才能让员工将这份爱传递给顾客，才能做出更好的产品、提供更好的服务，我们的企业才能越做越好，成为一个富有生命力的企业。”沈爱琴如是说。