原创 花生米此做法，尝过的人不多，口感香甜又酥脆，下酒下饭两相宜
创始人
2024-06-01 00:48:34
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虽然花生饼的做法很简单，但是有很多朋友在家做的花生饼松散不成形，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！其实花生饼松散不成形，那是你的食材放错了，
【花生饼】
【原材料】：花生米、鸡蛋、糯米粉、淀粉、食用油、白醋。
【制作步骤】：
第一步：首先准备2碗花生米清洗干净，清洗的时候，最后用手搓一下，把上面的灰尘都清洗干净了，然后捞出来控一下水分备用。
第二步：准备鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分开，然后再把蛋黄倒在花生米里面，搅拌均匀，再加上适量的黑芝麻、糯米粉、淀粉搅拌均匀。
第三步：在蛋清里面加上几滴白醋，充分的搅拌均匀，然后倒在花生米里面，再一次搅拌均匀，搅拌到每粒花生米都裹上一层糯米粉就可以。
第四步：在锅里多倒上一点食用油，等到油温5成热时，把勺子放进去加热30秒，再舀上适量的花生米，放在油里炸，刚开始下油锅时，要记得开小火慢炸，炸到花生米定型就自动脱落了，要不断翻面，炸的两面金黄就可以出锅了，出锅后可以撒上一点白糖。
第五步：如果你做的时候，花生米不自动脱模，是因为勺子的热度不够，你就放上花生米了，你可以借助于筷子脱模。
【做花生饼的注意事项】
1：做花生饼时，千万不要放上面粉，因为面粉的粘性很差，只加上糯米粉和淀粉，这样花生米不仅粘在一起，而且下油锅炸的时候，还不会松散啊。
2：鸡蛋不要直接放在花生米里面，应该先放上蛋黄搅拌均匀，然后在蛋清里面加上几滴白醋，这样可以去除蛋清里面的腥味。
3：下油锅时，准备一个大点的勺子放在锅里加热30秒，然后舀上一勺花生米，稍微整理一下，放在锅里开小火慢炸，等到花生饼自动脱模就可以，要记得全程开小火慢炸，开大火的话，容易把花生米炸糊了。
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