5月29日，“2024酿酒工程创新战略联盟年度大会暨中国酒产业新质生产力发展论坛”在四川大学锦江学院举行。本次大会以“守正创新，融合发展”为主题，汇聚相关领导、酒业专家、企业家，围绕新消费时代酒业发展的现状与未来趋势、把握新质生产力契机推动行业转型升级、持续构建酿酒产学研商一体化、酒庄营销新探索等热点话题，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。

值得关注的是，会上，著名酒业咨询专家、四川省酒类流通协会执行会长铁犁作题为《产业下半场 运行新逻辑》的主题报告，阐述白酒产业调整可能表现、繁荣调整原因、白酒竞争新格局、酒商新选择新通路、“白酒+”融合发展等多方面的内容。铁犁的专业分享与解读，在大会引发强烈热议。

铁犁提到，在过去的四十多年，中国改革开放前半程是以轻工业为主，后半场以城市化以及城市化带动的大基建、房地产、重化工业、能源工业等为核心，创造了人类历史上最波澜壮阔的发展之路与财富运动。

而随着大基建时代的结束，如今，宏观经济发展到了新的阶段。在这样背景下，产业进入下半场，社会经济与市场主体的运行逻辑发生了变化，处于百年未有之大变局中。

1992-2002年被称作中国白酒的白银时代，2003-2012年在消费推动下进入黄金时代，2013-2022年在财富推动下进入青铜时代，2023-2032年在货币推动下进入黑铁时代。从1978年到2023年，白酒产值从11 亿到5650亿，空前繁荣的必然结果就是回调。

铁犁表示，中国白酒产业调整持续数年，掀起了数波浪潮，从数量阶段到品牌初级阶段、品牌升级、品牌集中，再到高端扩张与腰部崛起，未来可能是低端崛起。

在他看来，这一轮大周期会比过去的压力更大，但希望也更大。“产业调整并不可怕，怕的是我们不能正确认识和面对。在产业调整的寒冬，我们更要保持清晰的认识，有效地应对现实挑战，怀揣对未来的希望，迎接一个新时代的来临。”他说道。

目前，行业形成了规模、香型、产区竞争的新格局，企业、品牌、产业集中趋势显著。行业调整也凸显了利益失衡、文化脱节、管理粗犷、创新贫乏等问题，而问题就是机会，要抓住新文化与新商务的机遇。

关于酒商新通路与新选择，铁犁认为，名酒集中、渠道扁平、市场收缩，三大挤压意味着大商时代即将结束。有的大商依托持续多年的实力系统化经营，打造品牌；有的则基于C端的跨区与跨业整合，进行连锁经营，而绝大部分不具备这样的能力，因此，酒商新选择是强力去库存、谨慎选主品、非标赚利润。

关于新消费下的战略升级，他提到，80后消费酱酒，90后消费清香，00后消费轻饮，这是青春改造白酒的过程。在迎接大消费时代到来的当下，企业要回到市场、回到消费，将渠道的力量融合起来，将消费者力量凝聚起来，这才是品牌要解决的关键问题。

企业需要发展新的战略，认清历史发展脉络，要改变过去酒厂以自陶自醉文化为主的认知，把消费者作为理解白酒品牌文化的基础，针对85后、95后进行品质风格的创新，根据新生代消费群体在新媒体时代信息接受的特点，制定品牌文化营销策略。

同时，他还特别强调了“白酒+”融合发展，文化、艺术、体育、餐饮、旅游、娱乐等十大课题孵化十大商业项目，这是迎接下半场挑战的有效路径。

铁犁表示，白酒产业作为中华文化的重要载体，又是中国最重要的传统产业，其文化共鸣影响深远。尽管产业面临调整，但始终要坚定不移的看好中国经济与中国白酒的未来，要将“守正创新、融合发展”作为白酒产业高质量进程的重要命题。

“东方之花，依将盛开”，各方要齐心协力，共赢中国酒业新未来。

参会代表积极回应：

会后，酿酒联盟中国酒品牌建设专委会会长、中国酒产业新质生产力发展论坛秘书长叶青，在与参会代表交流探讨，大家对铁犁会长的解读给予高度评价，纷纷表示对酒业形势有了更多的新认知。虽然当前整个酒业相比繁荣时期都不太好，但也面临新的机遇。如何去解决好出现的问题，就是自身的优势自我的创新，就是与竞争对手的差异化优势。

有观点认为，融合发展就是从仅仅原来酿酒转变为融入其他产业中去营销酒、传播酒，与消费者与其他产业同频，找到每个个性化需求去完善服务。

有观点认为，酒庄是很好的体验休闲之地，当时，感觉好玩乐趣性的东西少了一些，希望考虑家庭成员的不同需求，增添点丰富生活与精神类的场景设置。

有观点认为，中小企业是机会，大企业困难更大，不拼注定销量下滑。而中小企业可以灵活调整，用好地缘半径优势，锁定当地群体，开展有趣的品鉴体验游主题活动，效果一定会很好。如何策划有热点的活动值得探讨尝试，也离不开主动传播扩散，很多很好的酒庄就没有实现这样的价值。

酒庄的文创产品还不够，要让来的消费者可以自愿掏钱消费，有酒庄特色的文创产品一定会受到欢迎。但这方面酒庄提供的产品选择都不够。

聚力共振，赋能酒业未来。

（宽窄研究院）