前两天家里来了远房亲戚，家里的零食都吃光了，于是煮了一大锅鸡蛋来招待他们，没想到30个鸡蛋一抢而空，全部吃光了，大家一定很好奇，水煮蛋有啥好吃的，其实不是水煮蛋，是卤蛋哦。说到卤蛋，大家首先想到的是茶叶蛋吧，茶叶蛋确实很多人喜欢，但是吃多了对身体有害无利，因为茶叶中含有大量的生物碱，与鸡蛋同食会妨碍消化吸收，容易造成缺钙和骨质疏松，另一方面，茶叶蛋煮的时间长了，会产生多类有害重金属，并且造成一种亚硝酸盐，不但会致癌，而且空腹吃的话容易引起病患，所以茶叶蛋我就不推荐大家吃了。我卤蛋的时候加了一种食材，卤好的鸡蛋比肉还香，口感比茶叶蛋好吃100倍还健康，每次撑到打嗝还想吃呢。

其实卤鸡蛋时我加了一罐啤酒，啤酒里含有丰富的B类维生素，加入到食物中不仅可以提鲜，而且风味更好。这个原理想必大家都知道吧，因为很多人蒸鱼的时候喜欢加一点啤酒，这样可以使鱼肉白嫩，汤味鲜美，还有煎鸡蛋的时候，大家喜欢在蛋液里加一点啤酒，这样可以去除鸡蛋的腥味，可想而知，卤蛋时加啤酒一起煮，毋庸置疑，味道绝对好，不信就试试呗！今天先生跟我说想吃卤蛋了，冰箱里还剩几个鸡蛋，我一起卤了，特意下楼去买了一罐啤酒上来，卤蛋的时候，香气弥漫着整个厨房，实在是太香了，鸡蛋卤好后，我迫不及待地吃了两个，咸香入味，口感好极了！下面我就给大家分享啤酒蛋的秘制配方以及具体做法，请仔细阅读我的文章吧！

【食材】：鸡蛋7个，啤酒500ml，八角1个，香叶1片，桂皮1小段，盐6克，生抽15克，老抽5克，冰糖1小块。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，我用的新鲜土鸡蛋，50克左右一个，卤蛋建议用新鲜的鸡蛋哦。

2，将鸡蛋放入煮蛋器里蒸熟，没有煮蛋器就用锅子直接煮熟。

3，将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一会，鸡蛋冷却后剥壳，蛋白就不会粘壳了。

4，在光滑的鸡蛋表面竖着划上几刀，这样煮出的鸡蛋更入味，吃起来口感更好。

5，将鸡蛋放入砂锅里，加入八角、桂皮、香叶。

6，再加入适量生抽、少许盐和少许老抽。

7，最后倒入1罐啤酒，加入1小块冰糖，开大火烧开，然后转小火慢煮。

8，煮至汤汁还剩一半的时候，给鸡蛋翻一下面，这样可以使鸡蛋均匀入味。

9，大概煮至20分钟的时候，锅里还剩一点汤汁，开大火收汁即可。

10，美味的啤酒蛋就做好了，诱人不？

小贴士：

1，不管煮多少鸡蛋，啤酒的量刚好没过鸡蛋即可。

2，中途可以尝一下汤汁味道，不够盐可以再加一点。