六月的阳光，温暖而耀眼，如同初夏的果实，熠熠生辉。六月是上半年的最后一个月，气温开始偏高，意味着真正酷热的夏季来临了。在民间六月还被称为“伏月”、“暑月”、“烦暑”、“溽暑”，这都说明了六月是一个炎热的季节。

除了温度高之外，六月并不是一无是处，因为此时大量的新鲜蔬菜和瓜果纷纷上市，或许是一年中最为丰富的季节。这其中就包括了最令人期待的苋菜，它可是被人称为“长寿菜”，老话说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”，可见其营养价值有多高。

苋菜中还含有丰富的钙元素，多吃它还可以清热解毒、补钙健骨、润肠通便，增强免疫等等，而且它的做法也非常多，今天就给大家分享几种好吃的做法，学会了一定不要错过！

一、推荐菜谱【烧苋菜】

主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油

1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。

2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。

3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。

4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。

5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。时间到了后出锅即可。

二、推荐菜谱【苋菜剪刀面】

主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黄瓜、胡萝卜、豆芽

1、苋菜切掉老的根部，然后开水下锅焯水30秒，也可以只用叶子，焯好后捞出备用。

2、料理机里倒入普通面粉，放入焯好的苋菜，然后把苋菜打碎，和面粉融合在一起，接着分次少量加入苋菜水，叫面粉和成面絮。

3、搅拌没有干面粉之后，我们把面絮取出来放入盆中揉成面团，这个面团要稍微软一点，不需要太光滑，揉好醒10分钟。

4、醒好的面简单揉几下，再用剪刀剪成长条，这样做的剪刀面，看起来不仅漂亮，而且营养也丰富。

5、锅里烧开水，水开后把面条全部下进去，大火把水烧开，水开后点上1-2次水就可以了，煮好后捞出来过一下凉水，这样更劲道爽口。

6、接下来开始调味，加入蒜末、生抽、香醋，盐、白糖、辣椒油，再撒上100粒熟芝麻，淋上一些麻油。

7、最后放上黄瓜丝、焯好的胡萝卜豆芽，搅拌均匀就可以开吃了。

三、推荐菜谱【苋菜凉粉】

主要食材：苋菜、豌豆粉

1、首先咱们把苋菜的叶子摘下来，苋菜杆留着可以炒菜吃，叶子摘完之后，咱们倒入清水，把叶子抓洗干净，洗干净后捞出备用。

2、锅里倒入4小碗的清水，然后大火烧开，水开之后，下入苋菜，煮上3-4分钟，把水的颜色煮到越红越好，煮好后将苋菜叶子捞出。

3、容器里面倒入一小碗的豌豆淀粉，再倒入煮好的一碗苋菜汁，将豌豆粉搅拌至没有颗粒，用其他淀粉也可以，比如玉米淀粉，红薯淀粉等等。

4、搅拌好的粉浆直接倒入到剩下的苋菜汁中，开中火，然后用铲子不断地搅拌，防止糊锅。随着温度升高，粉浆会快速粘稠，一直搅拌到冒大泡，粉浆变得透明粘稠就可以关火了。

5、冷却后切成小块，接下来咱们调一个万能料汁，碗中加入蒜末和小米椒，一勺白芝麻，一勺辣椒面，然后用热油激发出香味，加一勺生抽，一勺香醋，一小勺盐，一小勺鸡精，一勺香油，最后来点香菜葱花搅拌均匀。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！