原创做麻辣小龙虾时，别直接下锅，多做这一步，虾肉鲜嫩Q弹，很入味_旅游资讯

原创做麻辣小龙虾时，别直接下锅，多做这一步，虾肉鲜嫩Q弹，很入味

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2024-05-31 12:02:58

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做麻辣小龙虾时，别直接下锅，多做这一步，虾肉鲜嫩Q弹，很入味

小龙虾是夏天的主角，啤酒搭配小龙虾，过个完美的夏天。相信很多人会在休息的时候约上朋友，坐在大排档里吃小龙虾喝啤酒，夏天这样的日子最舒服了。但是我们要考虑到小龙虾的价格，小龙虾很贵，一斤好几十块钱，而且虾头大虾肉没多少。所以有些人就会考虑自己买新鲜的小龙虾回家做，新鲜小龙虾十几块或者二十几块钱一斤，买个五六斤也才一百多块钱，可以吃到爽。

小龙虾要做成麻辣味的才好吃，肉虽然不多，但是麻辣味吃着特别爽。我们自己做小龙虾都会将小龙虾清理的比较干净，这样吃着更放心，但是有一个问题，那就是做的小龙虾不如大排档的好吃，虾肉变老还不入味。那么小龙虾该怎么做呢？做麻辣小龙虾时，别直接下锅，多做这一步，虾肉鲜嫩Q弹，很入味。下面就是麻辣小龙虾的具体做法，一起来看看吧～

【麻辣小龙虾】

食材：小龙虾2斤、啤酒1罐、姜适量、花椒1把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、辣椒3个、火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜1块。

做法：首先把小龙虾洗刷干净，腹部洗刷几遍，然后冲洗干净，接着剪掉虾头，去掉虾线洗干净备用。

接着将小龙虾冷淑下锅，烧开后焯水，焯水变红后捞出沥干水分备用。

接着锅中烧热油，下入香料和配料爆香，然后下入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油。

然后下入小龙虾翻炒，倒入啤酒烧开，中火烧至汤汁收浓，就可以关火出锅了。

做小龙虾很简单，只是处理小龙虾费一点时间，但是我们自己吃尽量清洗干净了。小龙虾别直接下锅炒，先把小龙虾焯水，然后再下锅，这样做出来的虾肉鲜嫩Q弹，更加入味。

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