原创 家常美味升级版：自制脆皮烤鸡的秘诀
【家常美味升级版：自制脆皮烤鸡的秘诀】
在忙碌的生活中，我们总是渴望那一份家的温暖和味道。今天，我要和大家分享的是一道家常美食的升级版
——
自制脆皮烤鸡。这道烤鸡不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合周末家庭聚餐或是朋友小聚时准备。
准备材料：
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新鲜整鸡一只（约
1.5-2
公斤）
-
盐
适量
-
黑胡椒
适量
-
大蒜
4
瓣
-
橄榄油
2
汤匙
-
柠檬
1
个
-
迷迭香
2
枝
-
土豆
2
个
-
胡萝卜
2
根
-
洋葱
1
个
-
蜂蜜
2
汤匙
-
酱油
1
汤匙
制作步骤：
1.
腌制鸡肉：首先，将新鲜整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡的内外均匀涂抹盐和黑胡椒，然后放入冰箱腌制至少
4
小时，或者过夜。
2.
准备腌料：将大蒜剁碎，与橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和酱油混合均匀，制成腌料。
3.
填充香料：将腌料均匀涂抹在鸡的内外，特别是鸡胸和鸡腿部分。然后将迷迭香插入鸡胸肉中，增加香气。
4.
准备蔬菜：将土豆、胡萝卜和洋葱切块，用橄榄油、盐和黑胡椒调味，铺在烤盘底部。
5.
烤制鸡肉：将涂抹好腌料的鸡放在蔬菜上，预热烤箱至
200°C
，将鸡放入烤箱中层，烤制
1
小时
30
分钟至
2
小时，具体时间根据鸡的大小调整。
6.
检查熟度：烤制过程中，可以用烤肉温度计检查鸡胸肉的温度，达到
74°C
即为熟透。如果没有温度计，可以用筷子插入鸡腿最厚部分，流出的汁液应该是清澈的，而不是血水。
7.
制作脆皮：在烤鸡最后
20
分钟，将烤箱温度调至最高，用蜂蜜和少量水混合，刷在鸡皮上，使其表皮更加酥脆。
8.
出炉享用：烤好的鸡肉表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。将烤鸡从烤箱取出，稍微放凉后，即可切块享用。
小贴士：
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腌制鸡肉时，可以加入一些香草，如百里香或罗勒，增加风味。
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烤制过程中，如果发现鸡皮表面烤得过快，可以覆盖一层锡纸，防止烤焦。
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烤鸡搭配自制的蘸酱，如蒜泥酱或辣椒酱，风味更佳。
自制脆皮烤鸡不仅能够满足你对美食的追求，还能让你在亲朋好友面前大展厨艺。简单易学的制作方法，让你轻松成为家中的厨艺大师。不妨在这个周末，尝试制作这道美味的烤鸡，和家人朋友共享这份温馨与美味吧！