5月30日，米其林于广州香格里拉大酒店隆重发布2024版广州米其林指南。新版榜单共包括105家餐厅，其中1家米其林星级餐厅和2家必比登推介餐厅最新上榜。米其林绿星更是首次在广州颁布，1家餐厅获此殊荣。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

“米其林指南已在广州度过七年岁月。这七年里，米其林评审员热忱而用心地‘品味’这座城市，探寻难忘的体验、正宗的味道和新锐的创意。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“他们见证了美食在这座城市里生长，也惊讶于它蓬勃的生命力。在这座名副其实的美食目的地，从花园餐厅中的早茶到街边小摊的日常小吃，好奇的美食家总有尝试不完的期待，发现不尽的惊喜。”格温达·普勒内克先生赞叹：“米其林评审员也感受到人们越来越关注可持续相关的挑战和问题。有些餐厅已形成绿色理念或开始绿色实践以推动可持续发展，为整个餐饮行业带来启迪和鼓舞。可以预见，广州美食将焕发更多生机，为食客们带来无尽的惊喜和美味。”

新版广州指南中，3家米其林二星餐厅和16家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现，成功蝉联星级殊荣。令人欣喜的是，由陈明媚主厨掌舵的闽菜餐厅屿首次登榜获得米其林一星肯定。

此外，还有44家米其林指南入选餐厅，名列新版榜单，覆盖将近20种烹调风格。其中4家最新上榜，它们是提供创新菜式的Chōwa餐厅，以及烹制粤菜的酒说·今宴、星河湾·星景和同福·尚品轩。

米其林指南致力于成为反映餐饮行业发展趋势的风向标。从2020年推出米其林绿星评级开始，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。继北京和上海之后，今年米其林将广州首颗米其林绿星颁发给兰亭永餐厅。

与此同时，在全球范围内广受欢迎的必比登推介榜单继续为居住在广州或外地游客提供丰富推荐，收录了众多价格实惠且食物美味的餐厅。它们不仅为人们提供便捷的用餐选择，也是当地文化和社区凝聚力的重要组成部分。新版广州必比登推介共有41家餐厅上榜，其中2家餐厅最新入选。

米其林指南在发掘当地美食的同时，也着意观察活跃在广州餐饮业中的卓越人才。本次发布会上，米其林在广州颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。上述三项奖项分别由来自米其林一星餐厅愉粤轩餐厅的李永生、来自米其林指南入选餐厅Chōwa的梁昊以及来自米其林指南入选餐厅阁的Christian Royce ROMMESWINKEL（罗杰信）获得本届广州米其林指南服务奖。

文、图｜记者 孙绮曼