试试这个超级简单的韩国素食小吃——韩式辣番茄酱豆腐!

在韩国，这道豆腐美食叫做，字面意思是豆腐炖番茄酱。

但是在这个食谱中，豆腐只需在酱汁中轻轻搅拌，而且，酱汁不仅仅由番茄酱组成。

既然已经介绍了一些基本知识，让我们来谈谈做这道菜的最佳方法。

平底锅煎豆腐

为了简单起见，我一般把豆腐放在平底锅里煎，直到所有的面都煎成金黄色。

虽然没有必要把它煎成所有的面都变成金黄色，但我认为如果你这样做的话味道会更好。

豆腐煎热后锅里要放多些的油，这样豆腐就不会粘锅，所以会呈现出小小的油炸效果。

有些人喜欢在豆腐上裹上玉米粉或土豆淀粉（当然，都是在放入煎锅之前准备），口感会有所不同，可以试一试。

韩式辣番茄酱

现在你可能会好奇，韩国辣酱是什么?

本质上，它是番茄酱和韩国辣椒酱（gochujang）以及其他一些调味品混合而成。

有些人会喜欢在汉堡或薯条上沾这种酱。

你可以根据自己的喜好来增加辣度。

不过，我发现最理想的做法是在酱汁里加15~20克枸杞酱。

如何储存韩式辣番茄酱豆腐

不管你怎么压榨豆腐，它都会自然地释放出水分。

因此，最好在新鲜豆腐煮熟后立即食用调味过的豆腐，因为水会慢慢稀释酱汁。

开始的味道还不错，但随着时间的推移，豆腐看起来就不那么诱人，也不那么美味了。

但如果你必须这样做，你可以把调味过的豆腐放在冰箱里（密封的容器里）保存一两天。

韩式辣番茄酱豆腐

250克豆腐，切成块

食用油

45克番茄酱

15~20克韩式辣椒酱

8毫升酱油

9毫克蜂蜜或枫糖浆

5毫升芝麻油

6克蒜末

烤芝麻（可选）

青葱，切碎（可选）

如何做韩式辣番茄酱豆腐

1.将辛辣的韩国番茄酱个碗里混合均匀，备用。

2.用厨用纸巾轻轻拍干豆腐，你也可以轻轻地把压下豆腐，挤出更多的水。

将豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄（两边各需2-3分钟），把豆腐从锅里拿出来放在一边备用。

3.倒入香辣番茄酱，中火翻炒5-10秒。

把豆腐放回锅里，轻轻地翻动豆腐，使豆腐裹满酱汁。然后撒上芝麻和葱。

4.配上一碗米饭食用，相当舒服。

（韩式辣番茄酱豆腐可以是趁热吃也可以吃冷的）