现在已经开始进入夏天，最近天气也逐渐热了起来，这天一热，人体就会大量出汗，从而带走身体里的热量，但是也会随之带走身体里的大量水分，因为汗液里99%都是水分，因此要多喝水、喝粥、喝汤来补充水分。虽然喝水能够很好的补充水分，但是因为夏季人体肠胃功能弱，食欲不振，不思饮食，很多老人孩子会体质虚弱，这样多喝一些营养汤比喝水更好，可以增加食欲，给身体提供必要的营养。

最近晚餐我都会煮上一道汤，有时间的情况下，煲点老火靓汤，没时间就做简单快手汤。说到快手汤，很多人就会想到西红柿鸡蛋汤，这个应该算是国民汤了吧，全国各地大江南北的人们，对这汤都很熟悉，以前我们家也是经常做。但是今天给大家分享一道更营养开胃的汤，由鱼丸、红极参、香菇、木耳、西红柿这五种食材煮上一锅，酸爽开胃营养更全面，不到10分钟搞定，非常适合现在的季节。

鱼丸是自制的龙利鱼鱼丸，这鱼鲜嫩无刺，做鱼丸很合适，红极参属于海参的一种，但是价格要便宜很多，我冰箱里常备即食红极参，煮汤煮面放一点很不错，高蛋白，低脂肪、低胆固醇，含有丰富的矿物质，可以改善睡眠，提高记忆力，增强体质，它的含钙量也很高，老人孩子吃了好吸收。

原材料：西红柿3个，自制鱼丸5个，即食红极参少许，香菇5个，木耳少许

调料：盐，植物油，小葱，白胡椒粉，淀粉，生抽，陈醋，香菜，小葱

制作过程：

1、准备原材料，自制龙利鱼鱼丸，即食红极参，香菇，木耳和西红柿。蔬菜可以根据自己喜欢调整，各种蘑菇、叶类蔬菜、胡萝卜等都是可以的。

2、木耳提前冷水泡发撕成小朵，西红柿切小块，香菇去蒂切厚片，鱼丸对半切开，即食红极参切小块。

3、煮锅加水烧开，下入香菇焯水半分钟捞出。

4、炒锅烧热加入少许植物油，下入葱花爆香，西红柿入锅煸炒几下。

5、加入适量清水，1汤匙生抽、2小勺盐搅拌均匀，下入香菇和木耳大火烧开后煮2~3分钟。

6、先将西红柿的皮挑出不要，再加入鱼丸、红极参煮半分钟，因为鱼丸和红极参都是熟的，不需要煮太久。

7、用水淀粉勾薄欠，根据自己口味加点陈醋和白胡椒粉搅拌均匀关火。

出锅后撒上葱花和香菜，这样五种食材煮的一锅汤，营养全面特开胃，隔三岔五来上一锅，补充水分身体也好。