最近发现，身边关注血糖的人越来越多。

一些冲着减肥去的，一些则是进入特殊状态，比如发现自己糖尿病前期的同事、怀孕的朋友，都开始琢磨起怎么才能让血糖稳点。

不过，最担心血糖波动的还是上了年纪的爸妈，游走在血糖失控边缘的这群人。目前数据显示，每 2 个老年人可能就有将近 1 个处于糖尿病前期。[6]

他们好像每天都在和各种碳水打仗，为了减少血糖波动每天都吃得苦哈哈的——

主食少吃一点是一点、水果要按颗吃，以前爱吃的糕点、甜点都划入了禁区，能不吃就不吃。

图片来源：站酷海洛

但不得不说，这样的血糖管理真的挺粗暴的，不仅容易造成营养不良，而且对饮食越苛刻越难坚持。更重要的是，碳水吃太少，会让大脑供能不足，人的精力下降，还不利于血糖健康。

血糖管理这事，需要慢慢找到适合自己，且可以坚持的饮食模式才是关键，不然都是白搭。

不少研究者其实也关注到了这群人在「吃」上面的艰苦，还真找到一些让人不缩减正常碳水的前提下，血糖更稳一点的方法：让身体里的葡萄糖吸收变慢，血糖这不就容易变得平稳了嘛？

研究发现

一种抑制「糖」吸收的成分

对控糖有所了解的朋友一定听过，在吃主食的时候，加点蛋白质和膳食纤维可以延缓胃排空，让碳水消化变慢，血糖上升自然就慢一些[2]。不过这还是要依赖于食物本身的搭配，让葡萄糖吸收慢一点。

研究者发现一个更厉害的成分—— α-糖苷酶抑制剂。

这种抑制剂的原理很妙，它可以通过抑制碳水化合物与分解他们的酶结合，cosplay 体内的多糖，抢占这些糖类原有的位置，进而减缓葡萄糖生成与吸收，就像一个「自动分餐剂」，达到缓升糖的效果[1]。

听起来是不是挺厉害的！而更让人惊喜的是，这种成分在桑叶提取物中被发现。（*桑叶提取物中含有 1-脱氧野尻霉素，一种天然存在的成分，也被称为 1-DNJ，属于 α-糖苷酶抑制剂中的一种）

一些研究初步发现，食用特制提取的一定浓度的桑叶提取物的确可能起到缓升糖的效果。

2021 年，一项 38 名参与者的试验中，参与者禁食过夜后，食用 75 克蔗糖 + 桑叶提取物（250 毫克，含有 12.5 毫克的 1-DNJ），或单独食用 75 克蔗糖。[4]

结果发现，桑叶提取物的这一组参与者餐后血液葡萄糖浓度和胰岛素水平在前 45 分钟都低于只喝蔗糖的这一组，这就意味着桑叶提取物让血液中葡萄糖浓度的「过山车」变平缓了。

蓝色为桑叶提取物组，红色为安慰剂组。与安慰剂组相比，餐后葡萄糖浓度值降低了 42% ，餐后血浆胰岛素降低了 41%。注：实验中使用的桑叶提取物，检测其中含有的 DNJ 的浓度为 5%。

图片来源：文献[4]

不过我们的日常饮食是复杂的，每个人的身体对这类物质的反应也可能是不同的。

研究者也会担心它和食物一起食用，是否真的能有一样的作用呢？

还真有人做了一个小型的研究，研究者在面包中加入不同浓度的桑叶提取物，烘焙含桑叶提取物的白面包。

结果发现，12 位参与者食用了含有桑叶提取物的面包和不含的相比，白面包的 GI 值降低了，和进食葡萄糖相比，表现出缓升糖的特点。

左右滑动查看数据

注意：桑叶提取物的活性和浓度也是要关注的一个关键问题。目前上述提及的实验中使用的桑叶提取物为桑多安® （一种市售的食品级桑叶提取物，含有 1% DNJ）。

图片来源：文献[5]

在 2023 年第十四届亚洲营养大会上北京协和营养科陈伟老师还分享了一项添加了桑叶提取物的配方奶粉研究。

*研究针对 31 名老年人，监测他们在食用高碳水（65 克）的混合膳食模式+摄入 30 克的含有桑叶提取物的配方奶粉后，60、120 和 180 分钟的葡萄糖反应、胰岛素反应。对照组食用的是脱脂奶粉。

结果发现：吃饭的时候搭配一杯添加桑叶提取物的奶粉，在 60 分钟的时候，葡萄糖和胰岛素下降 24% 和 23%（对比脱脂牛奶）；120 分钟的时候，还可以观察到胰岛素的显著下降。

蓝色为桑叶提取物组，红色为对照组（饮用的是脱脂牛奶）。

对于控糖人士而言，在日常生活中，快乐不就来自于既能好好吃饭，又能兼顾血糖嘛。

当然，以上都是比较前沿的一些研究，无论是桑叶提取物这种天然存在的物质也好，还是这种物质到底能产生多大的益处，我们期待未来能有更多的研究。

如果你对桑叶提取物的产品有兴趣，我们在众多产品中找到一款，或许可以试试。

高蛋白，高膳食纤维

适合日常补充

接触到这款含有桑叶提取物的产品的时候，我们也非常惊喜于把它做成奶粉的想法。

很多人都有每天一杯奶，强身健体的习惯，糖律奶粉刚好在贴合这一饮食习惯的基础上，对血糖很友好的同时，也补充了必要的营养。

每一份 30 克的糖律奶粉（可冲泡成 180 毫升），还含有 7.8 克的蛋白质，1.8 克的膳食纤维。（注：因为添加了桑叶提取物，这款会比一般的奶粉更黄一些，是正常的。）

想象一下，早餐搭配着无论是面包还是馒头、包子，又或者是面条，来一杯糖律奶粉，不仅对血糖友好，还补充了优质的蛋白质和膳食纤维，无论是上班族还是热爱白粥咸菜的父母，这样的设计真的很贴心了。

另外，我们帮大家也好好研究了下配料表，真的很友好！

✅产品没有额外添加蔗糖，是一款缓升糖（低 GI）的产品；

✅额外添加了钙和维生素 D；

✅整体配方上也考虑了老年人，降低了脂肪含量*。（*对比「雀巢怡运」全脂高钙奶粉）

2杯（60g）钙为840 毫克，可满足普通成年人所需，满足 50+ 人群（需1000mg） 84% 的需求；VD 4.56 微克，满足普通成年人所需的 45.6%，65+人群的 30% 的需求。

图片来源：品牌提供

口感好，易溶解

每天喝上一杯有种幸福的感觉

在吃喝这件事上，真的不能忽视口感这件事，好喝绝对是一大加分项。

👇忍不住早早下单的同事的反馈👇

本来只想自己先试试水，现在准备给爸妈下一单试试，劝父母好好吃饭这件事，突然变得容易了。

对于这款奶粉的口感，我们品尝之后发现，甚至可以用「幸福感」来形容它。

不会有很重的奶腥味，甚至带有一点奶酪的咸香味，同事说感觉自己在喝奶茶，180 毫升一小杯甚至还不过瘾。

这款糖律是建议大家优先考虑早餐随餐来一杯，晚餐也随餐也来一杯。不过，咱们大部分人可能还没有晚餐随餐配牛奶的习惯，那可以先从早上一杯开始，或者选择碳水高的那一餐优先搭配着喝。

这款奶粉的冲泡也很简单，打开奶粉罐，奶粉勺就在盖子的顶上，不怕总是找不到勺子。

百位营养师推荐

关注血糖，别忘了父母

这么好的产品，我们发现也受到了不少营养师的关注。

和营养师交流的过程中，我们发现都会提到一件事，想要保持血糖健康，让大家更容易执行、更好坚持才是关键。

对于中老年人，特别是我们的父母，也是一款非常友好的产品。日常纠结送爸妈什么好的朋友，真的可以考虑这款特别的奶粉。

参考文献

[1] 中国老年医学学会内分泌代谢分会,吕肖锋,陈莉丽.α糖苷酶抑制剂临床应用中国专家共识[J].中国糖尿病杂志,2024,32(2):81-90.

[2]Leclère CJ, Champ M, Boillot J, et al. Role of viscous guar gums in lowering the glycemic response after a solid meal. Am J Clin Nutr. 1994;59(4):914-921.

[3]Takahashi M, Mineshita Y, Yamagami J, Wang C, Fujihira K, Tahara Y, Kim HK, Nakaoka T, Shibata S. Effects of the timing of acute mulberry leaf extract intake on postprandial glucose metabolism in healthy adults: a randomised, placebo-controlled, double-blind study. Eur J Clin Nutr. 2023 Apr;77(4):468-473.

[4]Thondre PS, Lightowler H, Ahlstrom L, Gallagher A. Mulberry leaf extract improves glycaemic response and insulaemic response to sucrose in healthy subjects: results of a randomized, double blind, placebo-controlled study. Nutr Metab (Lond). 2021;18(1):41. Published 2021 Apr 15.

[5]Ding F, Wang Q, Xie C, et al. The impact of mulberry leaf extract at three different levels on reducing the glycemic index of white bread. PLoS One. 2023;18(8):e0288911.

[6]《中国老年 2 型糖尿病防治临床指南(2022 年版)》

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策划：Murphy | 监制：Feidi

封面图来源：丁香医生设计团队