原创自制双皮奶，加上这一步骤，准保口感细腻嫩滑，好吃吃不够！_旅游资讯

创始人

2024-05-30 10:09:10

近来，天气越来越热了。像我这种爱流汗的人，中午下楼去吃个饭，都会汗流满面。每当这时，来一杯冰镇的饮料或冷藏过的双皮奶，就是我最享受的事情了！挖一勺双皮奶，送进嘴里，那种惬意与凉爽，真的，享受极了！

一般情况下，我都会要一份原味双皮奶，再加一些红豆。然后找个角落坐下，静静地吃。双皮奶，甜而不腻，那种淡淡的奶香味，把我的心都快要融化了。一勺一勺地喂进嘴里，满心的欢喜，满满的幸福感。

总的来说，双皮奶用料简单，做法也不难。不过需要注意的是，双皮奶一定要做出它嫩滑细腻的口感。而且，为了凸显它的地道，最后的奶皮也是一定要保留的。怎么样，你动心了吗？那就赶紧试试吧！

全脂纯牛奶300克/

淡奶油100克/

细砂糖20克/

蛋清2个/

Step1

将全脂牛奶和淡奶油混合均匀，然后放入锅中加热，煮至边缘冒泡即可关火，不要煮沸

Step2

然后迅速倒入小碗中，倒出来的牛奶，会结出一层奶皮

Step3

待牛奶逐渐晾凉，用筷子轻轻拨开奶皮，倒出牛奶。不要全部倒完，留一些以免奶皮粘在碗底

Step4

将蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入细砂糖搅拌均匀

Step5

再将蛋清加入倒出来的牛奶中，搅拌均匀。然后将牛奶液过筛两次，去除表面的泡沫

Step6

再把过筛后的牛奶重新倒回奶皮下

Step7

使奶皮浮到上面

Step8

然后盖上保鲜膜，再将蒸锅的水烧开，小火蒸20分钟左右。蒸完后，再焖5分钟左右

Step9

蒸好啦！还可以搭配红豆、芒果等一起吃，感觉很好