原创 家常美味：自制脆皮烤鸡的秘诀与步骤
【家常美味：自制脆皮烤鸡的秘诀与步骤】
烤鸡，一道在家庭聚会中备受欢迎的佳肴，它不仅色泽金黄诱人，而且香气扑鼻，口感外酥里嫩，是许多美食爱好者的心头好。今天，就让我们一起探索如何在家制作出一道美味的脆皮烤鸡，让你的家人和朋友都赞不绝口。
准备材料：
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新鲜整鸡一只（约
1.5-2
公斤）
-
盐
适量
-
黑胡椒
适量
-
橄榄油
2
大勺
-
大蒜
4
瓣（切片）
-
柠檬
1
个（切片）
-
迷迭香
2
枝
-
百里香
2
枝
-
洋葱
1
个（切半）
-
土豆
2
个（切块）
-
胡萝卜
2
根（切块）
制作步骤：
1.
腌制鸡肉
首先，将新鲜的整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。在鸡的内外均匀地撒上盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，使调料均匀覆盖。将大蒜片、柠檬片、迷迭香和百里香塞入鸡腔内，这样可以让鸡肉在烤制过程中更加入味。
2.
准备蔬菜
将洋葱、土豆和胡萝卜切块，放入烤盘中，撒上适量的盐和黑胡椒调味。这些蔬菜不仅能够吸收鸡肉的精华，还能为烤鸡增添丰富的口感和营养。
3.
涂抹橄榄油
在鸡的表面均匀涂抹一层橄榄油，这不仅可以增加烤鸡的色泽，还能帮助形成酥脆的外皮。
4.
预热烤箱
将烤箱预热至
180°C
，预热
10
分钟，以确保烤制过程中温度均匀。
5.
烤制鸡肉
将准备好的鸡肉和蔬菜放入预热好的烤箱中，烤制
1
小时
30
分钟至
2
小时，具体时间根据鸡的大小和烤箱的实际情况进行调整。烤制过程中，可以适时用烤盘中的汁液刷在鸡肉表面，以增加色泽和风味。
6.
检查熟度
烤制完成后，使用烤肉温度计插入鸡胸肉最厚的部位，确保内部温度达到
75°C
以上。如果没有温度计，可以用刀切开鸡腿最厚的部位，观察是否有清澈的汁液流出，如果有，说明鸡肉已经熟透。
7.
休息与装盘
将烤好的鸡肉从烤箱中取出，放置
10
分钟让肉汁重新分布，这样可以让鸡肉更加多汁。最后，将烤鸡和蔬菜装盘，撒上一些新鲜的迷迭香作为装饰。
小贴士：
-
腌制鸡肉的时间越长，鸡肉的味道越浓郁，建议至少腌制
4
小时，或者放入冰箱过夜。
-
烤制过程中，可以在鸡肉表面覆盖一层锡纸，以防止表面烤焦。
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烤鸡的最佳搭档是新鲜的沙拉和自制的酱料，可以根据个人口味进行搭配。
通过以上步骤，一道色香味俱全的脆皮烤鸡就制作完成了。它不仅能够满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一抹节日的气氛。不妨在这个周末，和家人一起动手，享受烹饪的乐趣，共享这顿美味的家常大餐吧！