我家那爷俩爱吃面食，所以我也爱鼓捣面食，在有时间不太忙的时候，就会做上一些馒头、包子或是饺子、馄饨之类的囤着，以备不时之需，除了这几样，还有各种饼也是我经常做的，因为我觉得做饼比其他面食都简单，像是各种蔬菜加个鸡蛋、来点面粉和水，就可以做成软嫩的早餐饼，还有葱油饼、鸡蛋灌饼、春饼以及各种口味的发面饼，我家都爱吃，最近做发面饼比较多，因为天气热发酵快，发面食品相对来说更好消化，也比较养胃。

以前经常做红糖或是豆沙馅的发面小饼，这次做了点改变，用黑芝麻、瓜子仁和核桃这几样干果，加点白糖来做馅，味道香浓，更有营养。黑芝麻大家都知道，是含钙很高的食材，孩子经常食用能补钙长个，核桃含有丰富的亚油酸和DHA、微量元素锌和猛等，可以促进大脑发育、补充大脑营养，每天吃点核桃，对于读书的孩子很有好处。

这个小饼无论是做早餐还是晚餐，都很合适，我儿子特爱吃，如果做早餐的话，可以将面团和好后，放入冰箱冷藏发酵，馅料准备好，第二天早起也是很快的。

原材料：中筋面粉，鸡蛋1个，酵母，清水，核桃，黑芝麻，白糖，瓜子仁，植物油

制作过程：

1、中筋面粉加入1个鸡蛋、少许酵母和适量清水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大，拉开看里面的组织呈蜂窝状即可。

2、这时候将馅料准备一下，我用的黑芝麻是熟的，瓜子仁和核桃仁都用烤箱烤熟，再准备点白糖。

3、将瓜子仁和核桃仁都放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

4、瓜子仁、核桃仁、黑芝麻和白糖都放入小碗中，搅拌均匀，馅料就做好了。

5、发酵好的面团取出反复揉搓，排除里面的气泡，然后均匀的分成8等份，每个都搓圆。

6、取一个小圆球擀成小饼，放入馅料，像包包子一样包好，捏紧收口。

7、然后压扁，用擀面杖擀薄成一个小饼，全部都做好的小饼静止一会。

8、平底锅烧热加入少许植物油，放入小饼烙制两面微微发焦熟透即可。

现在天热做这个发面小饼真方便，香浓喧软，咬上一口各种干果的香气带着微微的甜味，真的蛮好吃的，婆婆刚好来我家，吃了都夸好，补钙又健脑，家里有学生娃的不妨试试哦。