导语：夏季我家最爱做这种早餐，简单又快速，清新爽口更营养，还不油腻

2个土豆1根青瓜，教您做夏季最清新爽口的早餐，好吃不贵还顶饱

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！这夏天刚到，天就热得不行，以前孩子喜欢在早上吃三鲜粉当早餐，这也是我们这本地的早餐特色，可是最近天太热了，光看到那热气腾腾的粉就不会想动筷子了，吃完必定是满头大汗，所以这也是为什么很多早餐店在天冷时生意好，而天热时生意不好的原因，在我们固有的饮食观念中，早餐是既要快速，又要兼顾营养和健康，这就具极考验在家中厨娘或煮夫的功力了。

夏季天气，我们在吃东西的时候一般都不喜欢油腻和重口味的菜，反而会更加偏向于清淡爽口的开美食了。当然，早餐也不例外，我家在夏天最爱做这种早餐，简单又快速，清新爽口更营养，还不油腻，2个土豆1根青瓜，教您做一道快手早餐，好吃不贵还顶饱！

准备材料：土豆2个，青瓜1根，菜椒1个，香葱2根，鸡蛋3个，面粉200克

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：今天的这道快手早餐，选用的都是家中最常见的食材，用料健康又营养，首先准备两个土豆，洗干净之后把土豆的表皮刮掉，然后擦成细丝，

这样擦出来的土豆丝好看又匀称，当然如果您刀工好的话，用菜刀切也是没有问题的，土豆丝擦好之后，要马上放到清水里面泡一泡，免得接触空气后被氧化，颜色变黑就不好看了。

【第二步】：再准备一根青瓜擦成细丝，这个青瓜很嫩所以就没有去皮了，擦好丝后放入碗中备用，红椒切圈，这里用到的是菜椒，它的肉质比较厚，吃起来不辣，主要是起到一个点缀的作用，如果不喜欢这菜椒，也可以不放，

切好的葱花也放入碗里面，然后把土豆丝控干水分后装入碗中备用，

【第三步】：接下来把鸡蛋搅成蛋液，然后把鸡蛋液倒入土豆丝里，放一勺盐，一小勺胡椒粉调味，先把碗里的所有食材搅拌均匀，然后再分次少量的加入面粉，这个面粉的量没有固定，

需要依据碗中食材的含水量来做出调整，总之最后的效果就是要搅拌成粘稠的面糊状就可以了，

【第四步】电饼铛预热刷一层食用油，油热之后把菜糊倒进电饼铛里面，然后用铲子给它刮平，刮成一个圆饼形状，有熟芝麻的话可以在饼的表面撒一些，

吃起来会更香，然后盖上盖子焖3分钟，3分钟之后再给它翻一个面，盖上盖子继续焖3分钟，时间到后打开盖子可以看得到，饼已经被烙得两面金黄，香喷喷的，用铲子按压能够快速回弹，这就表明饼已经充分烙熟了，

我们吃的时候只需要把这张大圆饼切成小块就行，看吧，30分钟不到就能完美的解决全家人的早餐，不油不腻不上火，一口咬下去外皮十分酥脆，里面是软软糯糯的，清新又爽口，特别适合夏季当早餐.

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

1.这早饼里的配料也可以搭配一点，红萝卜，粉丝或菠菜，做出来会更好看。

2.喜欢口感酥脆一点的话，就可以现多烙两分钟。

3.面粉可以用一半玉米面，一半面粉代替，粗粮细作，营养翻倍。

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愿上帝赐福给你！