原创 做鸡蛋饼别再直接下锅烙？加点它，过20分钟再下锅，外酥里嫩
创始人
2024-05-30 03:00:41
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做鸡蛋饼时加点它，别直接下锅烙，过20分钟再下锅，个个鼓大泡，外酥里嫩
鸡蛋饼饼是许多人都很喜爱的小吃，尤其是早餐的时候，配上一杯热牛奶，或者一杯热豆浆，那是既营养又温饱。
也许有很多人真的都会说：鸡蛋饼的做法最简单，并不要什么技术，只和鸡蛋加在一起，往锅里一倒，就烙成了一个一个的饼，或者烙成一张饼，随便怎么裹着就可以吃了。
做鸡蛋饼时发面的时间也可以短一些，加一点酵母最重要。鸡蛋酵母面粉这三种食材和一起拌匀，加点白糖等待发酵，现在的温度正好，需要20分钟便可以加入喜欢的辅助石材，比如火腿力，小葱，还有碎肉之类的，还喜欢加一点花椒面，胡椒面去肉腥。
煎蛋饼时油可以比烙饼适当的多一点，油就选择菜籽油，味道更香，颜色也会更金黄。如果是用电饼铛就可以少用点的油，把饼煎至两面金黄，这时面饼在煎的时候受热中间会鼓起大泡，让面饼变得更加柔软，个个鼓大泡，有劲道，外皮还更加香脆。
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