面条可以说是很大众的国民食物了，各地都有独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面等等，而从养生角度来说，夏季尤其适合吃面：

一方面，高温容易造成消化吸收能力减弱，而主食里，面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；另一方面，与精米相比，蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。

不过，夏季吃面还是有讲究的，可别吃错了~

1.夏季这样吃面更健康

1吃热面：夏季虽然天热，但从养生角度来说，比起凉面，更适合吃热汤面。 现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里、商场，都冷气逼人，再加上久坐办公室，身体出汗的机会变少。而吃一碗热汤面，让身体出出汗，不只可以加快整个身体的代谢，有助肠道蠕动，改善消化；还能帮助带走体内的暑湿之邪。

从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。

2中午吃面：很多人会在早上吃一份拌面或者清汤面，觉得顶饿，更利于上午的工作、学习。 但研究发现，早上多吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品，会增加人体胰岛素的分泌，容易让人产生困意，降低工作、学习效率。 早餐应该多选择吃一些蛋白含量较高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等；晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。

3合理搭配：吃面的时候一定要选好菜码，否则营养过于单一。 ①加个蛋，或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。 ②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类的不足。 ③搭配150~200克蔬菜，其是维生素、膳食纤维等品质来源。

02.面条种类多哪种更健康？

杂粮面：像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等，这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的，尽可能选择杂粮配比较高的杂粮面。 以荞麦面为例，其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质，对胆固醇、血脂降低、保护血管，都有很好的作用；其中还有一些黄酮成分，辅助血糖降低。

还有，烹饪时也要尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方法，不要加太多的芝麻酱、猪油、辣椒油等。

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