长沙是一座比较有名的美食城市，因此也有很多游客慕名而来，来品尝下湖南这边的特色菜，顺便感受下湖南这边的风土人情。长沙作为湖南的省会，也是聚集了湖南的所有特色美食，不过有一些地方上的美食，在长沙很少见，但是它们的味道极其好吃，因各种原因不能广泛的流通于各个餐馆，也是十分可惜的，如果运气好的，在长沙的个别餐馆能碰到。那么，我们就来介绍下这些到底是什么美食。

折耳根顾名思义就是一种植物的根，这种食物吃起来有很重的鱼腥味，所以它也叫鱼腥草。这道才一般的做饭就是凉拌，加点辣椒，再加点香菜，就成了一道美味，它嚼起来非常清脆，同时也非常有嚼劲。但是，折耳根闻起来和吃起来都会有一种腥味，很多人都受不了这种味道，所以一些餐馆没有考虑这道菜。

鸭脚板其实是一道乡里的野菜，它只生长在山中，因它外形酷似鸭子的脚掌，故才有了它这个名字。鸭脚板这道菜是野菜，它的产量非常少，所以，在长沙这种大城市的餐馆很少出现，但是它和折耳根不一样，它是一道不折不扣的美食，鸭脚板的做法往往都是清炒，它的味道算得上是美味，吃起点有点像是芹菜的味道，只是没有芹菜水分多，而且非常嫩，还有一种淡淡的野味。

广菜在湖南的农村比较常见，它的叶子长起来能有雨伞那么大，在农村的孩子们也是经常拿它的叶子来档太阳。广菜我们只吃它的茎部，而它的茎部最长能长到2M多。一般这种广菜的做法都是用来炖汤喝，它吃起来非常清脆，炖出来的汤也非常爽口。那么，为什么这好吃的菜，在城市中很少见呢，原来是广菜只有新鲜的才好吃，搁置久了就阉了，而且它还比较大只，不易存储。

如果大家来长沙品尝美食，吃到这三种的任意一种，你就真的赚到了，毕竟在长沙本地人都能少能吃到。那么，大家在当地也有哪些比较少见但又很美味的美食呢？

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