西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，改善颜色、补充肌肤养分的作用，能让肤色更光泽。抗衰老，还有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，又能调节人体代谢，具有减肥、提高免疫力的功效。俗话说，外敷不如内服。爱美滴同学们，夏天变着花样的吃西葫芦吧。西葫芦含钙丰富，还富含丰富的维生素C，加入虾皮两种食材完美的结合可以给需要补钙的宝宝提供丰富的钙质！

这款鸡蛋煎饼是我家孩子最爱，主要食材是西葫芦、鸡蛋和面粉，不需要和面，只需要搅成面糊就可以上锅煎了，很适合在这炎炎夏日食用。西葫芦不仅适合用来炒菜，做饼的时候当馅也是相当好吃的哦，口感鲜嫩可口。配上豆浆，一顿营养丰富的早餐就这样搞定啦，孩子吃补钙长个少生病，女人吃了减肥抗衰老！

西葫芦虾皮鸡蛋饼

材料：西葫芦1个、鸡蛋2个虾米一把面粉5勺、油少许、盐少许

做法：

1.准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

2.西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。

3.加入虾米、鸡蛋，拌匀。

4.加入适量面粉（我大概用了6汤勺左右）搅拌均匀成较浓绸的面糊。

（西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。）

5.平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

6.煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。

7.翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。

8.把饼切成若干份。

9.装碟，制作简单、这道营养美味的西葫芦虾皮鸡蛋煎饼是我经常给家人做的，5分钟就能煎好，孩子也特别喜欢吃！