我的家乡是盛产土豆的地方，黑黑的土地里，长出来的土豆又大又面，每年都有很好地收成。我的家人们都特别爱吃土豆，有时候把它煮着吃；有时候炒着吃；有时候凉拌吃。大多数时候把他当成多种食材的配料。土豆营养丰富，热量并不高，它含有大量的膳食纤维，能很好的疏通肠道，有助于促进胃肠蠕动。所以家人们吃它一点也不担心长肉肉。当早餐也是不错的选择。早餐我们全家喜欢把它做成油煎土豆饼，配上一碗绿豆汤，好吃简单又快手。

今天我就为大家分享一下【家常土豆饼】的做法。里面加入了胡萝卜和鸡蛋，营养丰富，操作起来简单易学。快高考了，孩子们都应该多补充补充营养，迎接高考。土豆饼给孩子当成早餐，也是补充营养的佳品哦！

【家常土豆饼】

【所需食材】:1个土豆，半块胡萝卜，1个鸡蛋，盐，五香粉，香葱。

【制作步骤】:第一步，我们先加工一下食材。把土豆和胡萝卜去皮洗净，切成细丝。把香葱切成葱花。

第二步，为了保留土豆表面的淀粉，我们清洗干净切丝以后就不过水啦。然后还要把切细的土豆丝和胡萝卜丝在横向切几刀，让它们更短一些。

倒入葱花，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和五香粉。

在倒入清水，加入清水时要一点一点的倒入，顺着一个方向搅拌，边倒入边搅拌成均匀的面糊状。

第三步，锅中倒入油，油热以后用勺子把面糊倒入锅中，在把面糊压成小圆饼状。

让油均匀的浸在圆饼底部和四周，等到圆饼定型把它翻面。因为土豆饼比较吸油，所以稍微多放一些油，油温一热很快就会定型，还是比较好烙的。

用小火慢慢烙至两边金黄，就可以装盘啦！

用这个方法做出的土豆饼又脆又香，里面加入了鸡蛋吃起来会很筋道。也可以不加入鸡蛋味道也一样的香脆，但是比较软糯些。

爱吃土豆的朋友们，也赶快试试这种做法吧！做给爸爸妈妈和孩子吃。这里是小微儿美食，你有什么好的做法可以留言哦！也可以收藏起来，和您做的对比一下。还可以转发给更多的人，好的美食应该大家一起分享哦！