原创家庭自制凉皮，简单3步，爽滑劲道实在过瘾！_旅游资讯

创始人

2024-05-30 01:36:26

马上就要进入夏天了，除了气温越来越高之外，夏天最幸福的事情就是能够吃到各种各样的美食，比如香甜多汁的西瓜，冰爽的雪糕，还有酸辣可口的凉皮，基本上大街小巷都能够看见卖凉皮的小摊贩，不少人看见后都忍不住来上一碗，吃到嘴巴里面软软糯糯，搭配上又香又辣的辣椒油，吃起来真的是非常过瘾。

虽然凉皮在外面卖的价格并不是特别贵，一般人都能够吃得起，但是对于外面卖的凉皮，卫生安全方面还是非常堪忧的，毕竟商家都是小本经营，为了获取更多的利润，只能在凉皮的制作成本上做文章，所以想吃凉皮还不如自己在家制作，那么到底该如何制作好吃的凉皮呢？

第1步，首先把准备好的面粉，食盐全部倒入盆中，再往里面倒入适量的清水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，接着用手揉搓成光滑的面团，往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发30分钟左右。

第2步，将醒发好的面团取出，放到装有清水的盆中，用双手揉搓面团，直到清水变浑浊为止，再重新换盆清水继续洗，接着把洗好的面粉水倒入一个面盆当中，放置到一旁静置5个小时以上，然后把上面的清水倒掉，留下底部的淀粉水备用。

第3步，往蒸锅当中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入一个平底托盘，往里面倒入一两勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀的平铺在盘子里面，然后盖上锅盖，大火蒸三分钟左右，等到盘子中的凉皮开始冒泡的时候，取出放到凉水当中过一下，这样一张完整的凉皮就制作完成了。