第26届中国国际焙烤展泰利杰再获创新产品奖_旅游资讯

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2024-05-30 01:35:41

5月21日—24日，第26届中国国际焙烤展在上海国家会展中心举行，河南泰利杰生物科技有限公司的益生元无蔗糖奶油伴侣，荣获本届中国国际焙烤展“创新产品奖”。

随着消费者对健康的关注度越来越高，“低糖”与“美味”并行也成为烘焙类产品发展的一个共识。调查显示，85%的消费者认为“有利于健康”是购买烘焙产品时的主要影响因素，与“美味”（87%）几乎不分伯仲。

但是对于烘焙类产品，蔗糖不仅仅是一种甜味剂，还可以增加烘焙食品的风味，是提供酵母营养的主要来源，也是天然的防腐剂，保持水分，延缓老化，可以延长食品的保质期。

同时糖还能起到组织架构的作用，在蛋白打发时，糖也可增加稳定性，帮助产品更加稳定、蓬松。

泰利杰此次获奖的益生元无蔗糖奶油伴侣，可以替代蔗糖，增加奶油的稳定性、能够起到锁住水分、提升口感、强化造型的作用。

同时作为一款以可溶性膳食纤维为主的产品，益生元无蔗糖奶油伴侣在代糖的同时，兼具了高纤维、益生元、调节肠道菌群的作用。

在展会上，除此次获奖的益生元无蔗糖奶油伴侣，烘焙用膳食纤维粉、膳食纤维糖浆等系列产品也受到参展客商的广泛关注。