最近去逛小吃街的时候，我必点的就是凉皮了，红油凉皮吃起来劲道弹牙，鲜辣爽口。每次吃完都回味无穷，意犹未尽。现在天气一天比一天热，人也犯懒，不愿意出去，而我最喜欢吃的那家凉皮店也不送外卖。馋瘾一上来，我一想干脆自己在家里做！

我找了很多做凉皮的方法，但无一不要洗面，澄粉，做一次下来累的够呛，还不如出去买一份。想必大家很多也和我一样，所以今天就和大家分享一种懒人凉皮的做法，不用洗面不用澄面，五分钟就能搞定。

材料：小麦淀粉面粉黄瓜面筋豆芽生抽醋辣椒油芝麻酱蒜油

第一步：100克的小麦淀粉里面加入大概15克面粉，然后加入等量的凉白开，搅拌到水里没有颗粒物就可以了。

第二步锅里加水烧开，拿出模具或者盘子在里面薄薄的刷一层食用油，这样最后凉皮脱模的话比较方便，还不容易破。然后舀两勺面糊倒入模具里面，根据你自己的模具大小来调整，不要太多。

第三步用夹子夹着盘子，挨着水来回晃动，让面糊均匀分布，然后等它凝固后，盖上锅盖蒸个一分钟。等到凉皮表面鼓起几个大泡，就可以拿出来，整个放在凉水里，冷却20秒左右，就可以把凉皮揭下来了。然后每张表面刷一点油，防止粘连。

这样不用洗面的凉皮就做好了，省略了洗面这一步，凉皮的做法就简单多了。做好的凉皮切成适中的条，根据自己的口味加入，黄瓜丝，热水焯过的豆芽，面筋。然后再加一勺盐，一勺生抽，两勺醋，倒入辣椒油，蒜汁和芝麻酱，搅拌均匀，就可以吃啦！

【小事项】1:小麦淀粉里面加一点面粉，最后做出来的凉皮味道会更劲道弹牙。

2:再往盘子里加面糊时，每加一次，就要搅拌一次面糊，才能防止面糊沉淀，最后的凉皮才能更光滑。

3:凉皮在凝固时，一定要隔着水来回晃动，如果一动不动放进去，最后凉皮凝固后，就会薄厚不一，吃起来口感也不是那么好。

怎么样，这个懒人凉皮的做法大家学会了吗？相信大家以后再次在家做凉皮时，就不用洗面洗到胳膊发酸了，赶紧给家人做起来吧，不仅简单干净卫生，而且味道美味，和外面卖的没两样。