原创黑椒大排饭这样做，肉质软嫩香喷喷，制作秘诀竟然一学就会_旅游资讯

创始人

2024-05-30 01:35:01

说起外卖，黑椒控的我还是喜欢来一道黑椒大排饭，里面有肉还有菜，不用为了点菜而劳神～作为爱下厨房的人总点外卖是不是有点……哈哈～于是还是研究研究回家自己做吧，自己做的更卫生，吃起来也放心些～

要想将鸡排做的香嫩，一定要严格按照多味重点所的几点方法去做哈，大家接着往下看好～

将鸡胸略改刀，去掉上面的油脂，片薄一些～

放入盆中，加入葱姜、蜂蜜、蛋清、耗油生抽、适量盐、淀抓匀5分钟，再静止15分钟左右～

如果有充足时间，建议多抓匀的时间可以适当延长一些，这样能使蛋清更多的渗入到鸡肉中，增加肉质的嫩度～

鸡肉静止中，处理一下配菜～

将油菜和豆腐皮放入盐和麻油、辣椒油拌一下备用～

入味好的鸡肉放入淀粉中裹匀～

平底锅内留底油，放入鸡肉煎制,切记不要用大火，全程小火，尽量保证不影响肉的口感。

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另起锅，就适量温水，加入黑胡椒酱搅匀～

我又加了些黑胡椒酱进去，味道更浓些

煮至鸡排全熟，即可改大火收汁，使汁完全包裹住鸡排～

最后将所有食材摆在米饭上，再配些爽口滴小咸菜，味道绝对杠杠滴～