原標題：手撕包菜加上這個萬能的調料汁，包菜更入味，清脆爽口，百吃不厭

卷心菜是一種綠色蔬菜，一年四季均可食用。這種蔬菜不僅營養豐富，而且價格實惠。一顆白菜隻要一兩塊錢，至少可以吃兩次。現在物價這麼高，還有這麼便宜的蔬菜，而且味道還不錯。這是多麼大的祝福啊！

說到白菜，很多人都聽說過手撕白菜。手撕白菜制作簡單，是最常見的傢常菜之一。也是很多傢庭經常食用的蔬菜。那麼，切白菜有什麼技巧嗎？怎樣才能讓炒白菜絲更美味呢？今天我們就來分享一些切白菜的小技巧。

步驟一：將白菜洗凈，用手撕成片。脫下來後再次清洗。瀝幹水分後，用手撕成大小合適的塊，放在一邊備用。

小提示：洗白菜時最好加一點鹽。鹽可以去除白菜中的農藥殘留和有害物質，使白菜更加幹凈。

第二步：準備蔥花、蒜末、辣椒等調料。同時準備生抽、鹽、糖、蠔油、醋，備用。

第三步：取一個小碗，加入一小勺鹽、兩小勺糖、兩小勺醋、一小勺生抽和一小勺蠔油，攪拌均勻，制成醬汁。 。

提示：這是一種萬能醬。無論是涼菜還是炒菜，都可以加入這款萬能醬。它可以將整道菜的味道提升到一個新的高度，變得超級美味。

第四步：鍋燒熱，加入適量的食用油，加入蔥花和蒜末炒香，然後加入辣椒，翻炒片刻，然後加入準備好的白菜。放入鍋中繼續翻炒。一定要大火炒，並快速攪拌，直到白菜碎瞭，然後加入我們準備好的萬能醬，繼續翻炒均勻，細膩的手磨白菜就做好瞭。

你怎麼說？這手撕白菜做起來是不是很簡單呢？最後總結一下手撕白菜最重要的一點：首先大傢要記住，白菜不能用刀切，一定要用手撕。這道菜叫白菜絲，當然是手工制作的。

其次，將卷心菜撕碎，用淡鹽水清洗。由於白菜的結構比較特殊，容易藏污納垢，用鹽水清洗，不僅可以去除白菜上的農藥殘留，而且還可以清潔它。

第三，烤白菜時，不要忘記用大火快炒，不要加水。這樣卷心菜會更美味。

第四，手撕白菜，最重要的是加萬能醬。不要忘記醬汁的比例。加入手撕白菜中，白菜變得更加美味，脆脆爽口，百吃不厭。