原標題：學會這幾道簡單的精致素菜，哪還用下館子呀！

西紅柿炒包菜

材料：包菜半個，西紅柿1個，薑適量。

做法：

1、將西紅柿切片，薑切成絲待用。

2、包菜切絲。

3、油鍋燒熱後放入薑絲，之後放入西紅柿翻炒至西紅柿軟熟。

4、倒入包菜、鹽、生抽、蘑菇精，炒熟後裝盤即可。

鮮香剁椒金針卷

材料：金針菇100g、白菜葉5片。

配料：剁椒適量。

做法：

1. 鍋中註入適量水，水燒開後，將金針菇洗凈、切去根部，放入水中焯燙1分鐘；

2. 撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟；

3. 將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對折一下，放在白菜葉上；

4. 從上到下卷起，盡量卷緊一些；

5. 全部卷好後，將剩餘的白菜葉鋪在盤中；

6. 放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸籠，微波高火加熱5分鐘即可。

涼拌椒香穿心蓮

材料：穿心蓮100克。

調料：熟芝麻適量；油適量；鹽適量；花椒1小勺；幹紅椒2枚；白糖少許；香油1小勺。

做法：

1、鍋燒熱後，倒入適量油。

2、待油溫升高後放入花椒、幹紅椒。

3、炒至花椒、幹紅椒顏色變深，關火。撥去花椒和幹紅椒，隻留炒過的油。

4、穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5、再清洗幹凈，瀝去水，放入容器中。

6、放入適量鹽。

7、放入少許白糖。

8、抓拌均勻。

9、放入香油。

10、放入炒過的油，拌勻。

11、盛入盤中，用炒過的幹紅椒點綴。

12、撒適量熟芝麻即可。

五彩山藥

原料：山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、薑末。

做法：

1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；

3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4.山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液；

5.水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；

6.撈起重新置於流水下，沖洗一遍；

7.熱鍋溫油爆香薑末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、味精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；喜歡純天然琥珀蜜蠟的，加琥珀蜜蠟妹微信：zoo719

8.最後加水淀粉勾上薄芡即可。

東北酸菜炒粉

材料：酸菜 300克、粉絲 50克、薑片 2片、醬油 少許、八角 1枚、鹽 少許、幹紅辣椒 3個、糖 少許、水 150ML、香油 少許、植物油 1湯勺。

做法：

1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個人口味調整泡的時間)，粉絲用溫水泡軟備用。

2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香幹紅辣椒與八角，然後加入薑絲。加入酸菜翻炒均勻後加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加水轉大火燒開。

3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收幹後淋入香油即可。

香菇炒芹菜

材料：芹菜、新鮮香菇、薑、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油。

做法：

1、嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條；香菇洗凈切掉根，切片；薑切末

2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點薑末煸香後，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒

3、剛開始香菇是幹幹的狀態，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可。