竹筍炒臘肉的傢常做法（臘太太推薦）
创始人
2024-05-30 00:55:14
1 將去皮洗凈的竹筍切開，再切薄片。
2 洗好的芹菜切長段。
3 洗凈的紅小米椒切小段。
4 選用臘太太免處理切片臘肉。
5 鍋中燒水，倒入筍片，煮約2分鐘。
6 撈出竹筍，瀝幹水分，待用。
7 再倒入臘肉片，淋少許料酒，拌勻。
8 用中火煮約1分鐘，去除多餘鹽分。
9 撈出臘肉，瀝幹水分，待用。
10 用油起鍋，放入薑片、蔥段，爆香。
11 倒入汆過水的臘肉，炒勻，淋入少許料酒，炒香。
12 撒上紅小米椒，翻炒勻，倒入芹菜段，炒至變軟。
13 再放入焯過水的筍片，炒勻，至食材熟透。
14 加入少許雞粉、生抽，炒勻調味。
15 關火後，將炒好的菜肴裝入盤中即可。
16 食材配料表。
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