原標題：建程酒曲.酒餅：互聯網發展模式的變革

人在江湖飄，哪能不懂酒！如今，喝酒已經成為一種結交朋友的方式，然而會喝酒的人很多，真正懂酒的人卻寥寥無幾。一杯白酒幹到底，卻隻能說出一句“好香”。卻不知道酒是怎麼釀造出來的？怎麼區分？白酒還分很多香型，根據原料、發酵容器、釀造工藝、氣候條件等，可分為12大香型。

而酒餅就是指釀酒的酵母，也可以用來做饅頭和面包等食物，釀酒酵母是與人類關系最密切的酵母，不僅用於生活中的面類的發酵，在現代生物技術方面也有很大的應用，酒曲也指釀酒的材料，是通過發酵以後同麥芽一樣被作為原料糖用來釀酒，歸根結底兩種都是用來釀酒的材料沒有很大的區別，隻是酒曲種類廣泛。

酒曲主要分為五大類：有麥曲、大曲、小曲、麩曲和紅曲。在我國古代，最先出現的是麥曲，通常是用來釀造黃酒的。麥曲是以小麥或大麥為原料制作而成，含有黃曲黴（或米曲黴）、根黴、毛黴和少量的黑曲黴、酵母等多種微生物。用曲量在6%-10%。

傳統麥曲的糖化率和酒化率不是很強。用麥曲釀酒的話，用料是非常大的，而且產酒度數不高，發酵過程比較緩慢。像江南花雕酒，紹興女兒紅，加飯酒，都是采用的麥曲做為釀酒曲。

大曲是以小麥、大麥、豌豆等為原料，經破碎，加水拌料，壓制成磚塊狀曲坯，在控制溫度、濕度的條件下自然培養而成的。含有黴菌、酵母、細菌等多種微生物，大曲多為磚塊狀，制成後需貯存至少3個月才能使用、所以也被稱為磚曲、陳曲。

按制曲溫度可分為高溫大曲、中溫大曲和低溫大曲。

隨著互聯網時代的到來，人們消費觀念發展瞭轉變，在互聯網經濟帶動的消費升級的浪潮中，年輕的80、90後正成為消費升級的主力群體，要想贏得新的消費市場，踐行“互聯網+”戰略才是改革創新的方向。利用瞭互聯網、大數據、雲計算、物聯網等先進技術，將供應商、經銷商、消費者三者緊密連接，匯集各大優質供應商、酒水產品信息、市場供求、行業動態等資訊，縮短瞭產業鏈，提高瞭經營和服務效率，致力於打造集資訊、招商、廣告、交易為一體的綜合性行業服務平臺。

在當前的背景下，建程酒曲.酒餅項目負責人對行業進行瞭深入思考，並決定借助互聯網推動轉型升級。他們以線下為基礎，以互聯網為渠道，通過搭建小程序商城、利用公眾號進行推廣，以及通過社群實施精準營銷，最終達到“互聯網化營銷”的目標。

經過仔細調研後，建程酒曲.酒餅項目負責人選擇瞭與上海躍瀾集團合作。上海躍瀾集團不僅提供瞭所需的平臺搭建服務，還通過資本運作為建程酒曲.酒餅項目帶來瞭跨越式發展的機會。這將使建程酒曲.酒餅項目成為一傢具有影響力的公司，也成為行業的倡導者和領先企業。